Confiserie Eichenberger

Die Confiserie Eichenberger ist eine Berner Confiserie, die laut Website seit 1959 in Bern produziert und verkauft. Hauptsitz der Confiserie Eichenberger AG ist der Bahnhofplatz 5 in 3011 Bern, weitere Verkaufsstellen nennt die Website in der Bahnhofunterführung, an der Kramgasse, im PostParc, im Shoppyland und im Westside. Das Sortiment reicht von Pralinés und Truffes über Torten, Patisserie und Berner Haselnusslebkuchen bis zu Backwaren und Apéro. Auf der Tortenseite nennt der Betrieb die Hochzeit ausdrücklich: Eine Torte könne "den krönenden Abschluss eines Hochzeitsessens" bilden. Für ein Paar, das in Bern heiratet und eine Torte von einem traditionsreichen Haus der Stadt möchte, das auch Dessertbuffet und Apéro liefern kann, ist Eichenberger eine naheliegende Adresse.

Wofür man Eichenberger an einer Hochzeit bucht

Der Abschnitt über Torten auf der Website ist kurz: "Sei es die Torte für den krönenden Abschluss eines Hochzeitsessens, für den runden Geburtstag der Eltern oder für die Taufe eines Kindes. Unsere aus erstklassigen Rohstoffen hergestellten Torten werden Sie und ihre Gäste begeistern." Darauf folgt die Einladung: "Möchten Sie eine Torte bestellen? Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren." Hochzeitstorten laufen hier also über den direkten Kontakt, nicht über einen Katalog oder einen Onlineshop. Der Onlineshop der Website führt Pralinés, Haselnusslebkuchen, Spezialitäten und Gutscheine, aber keine Torten.

Für eine Hochzeit interessanter als die Torte allein ist der Abschnitt über Patisserie. Dort steht: "Patisserie, Crèmetorten, Rahmtorten, Cakes und Desserts in allen Variationen. Zum Geburtstag, zur Taufe oder zur Hochzeit. Ein Dessertbuffet für 2 oder für 200 Personen, wir sind die Profis wenn es um Süsses geht!" Ein Paar, das am Abend statt oder neben der Hochzeitstorte ein Dessertbuffet plant, kann das bei Eichenberger bestellen, und die Website nennt dafür ausdrücklich eine Spannweite bis 200 Personen.

Dazu kommt der Apéro. Die Website beschreibt ihn so: "Vom Blätterteigkonfekt bis zum Apéro Riche. Unsere von Hand hergestellten Produkte bereichern jeden Anlass und bleiben sowohl geschmacklich wie auch optisch in bester Erinnerung." Ein Apéro-Sortiment steht als PDF zum Herunterladen bereit. Wer Apéro nach der Trauung, Dessertbuffet und Torte bei einem einzigen Betrieb bestellen möchte, findet hier alle drei Teile.

Ein weiteres Produkt passt zu einer Hochzeit, auch wenn die Website es nicht dafür anpreist: der Berner Haselnusslebkuchen, laut Website "Die Berner Spezialität aus dem Hause Eichenberger schlechthin". Er wird aus Haselnuss und Honig hergestellt, trägt ein von Hand aufgetragenes Wappentier und ist "Erhältlich in jeder Grösse und Form, so zum Beispiel als feine rechteckige Leckerli oder in origineller Herzform, geschmückt mit einem zuckersüssen Spruch nach Ihrer Wahl." Auf der Startseite verweist der Betrieb zudem auf einen Haselnusslebkuchen-Designer und eine eigene Preisliste. Ob Lebkuchenherzen mit den Namen des Paares als Gastgeschenk in Frage kommen, klärt man am besten gleich mit der Torte.

Handwerk und Arbeitsweise laut Website

Die Website beschreibt das Qualitätsverständnis des Hauses ausführlich. Das Motto lautet "Klasse statt Masse". Man pflege das Handwerk, wolle sich vom Mainstream abheben und distanziere sich darum zuweilen auch von gewissen Modeströmungen. Alle Produkte würden "mit viel Liebe zum Detail, mit Sorgfalt und Fachwissen sowie ausgesuchten und edlen Rohstoffen" hergestellt. Sämtliche Artikel des Sortiments seien "ausschliesslich Eigenproduktionen". Die konstante Produktequalität und der zuvorkommende Service bilden laut Website seit jeher den Grundstein des Erfolgs. Bei den Pralinés legt das Haus nach eigener Angabe besonderen Wert auf die exklusive Verpackung. Für ein Paar heisst das: Wer den Betrieb vorab kennenlernen will, kann in einer der Filialen einkaufen und probieren, bevor es um die Torte geht, denn alles, was dort liegt, stammt aus der eigenen Produktion.

Zur Tradition schreibt der Betrieb: "Seit 1959 pflegen wir einen jahrelang überlieferten Rezeptstamm." Gleichzeitig entwickle man neue Kreationen und stelle dabei Bewährtes in Frage. Für ein Paar, das eine klassische Torte mit bewährtem Rezept möchte, ist das ein Argument. Wer etwas Neues sucht, kann im Gespräch fragen, was gerade entwickelt wird.

Zur Produktion heisst es: "Alle Standorte und die Produktion der Confiserie Eichenberger AG sind in oder in unmittelbarer Nähe der Berner Altstadt." Alle Produktionsbereiche seien im gleichen Gebäude zusammengefasst, damit die Produkte effizient und flexibel hergestellt werden können. Die Fusszeile der Website nennt zudem die Mitgliedschaft im Swiss Confiseure Club, die Auszeichnung Prosper Montagné Specialiste, die Ausbildung von Lehrlingen und Strom aus erneuerbaren Energien von Energie Wasser Bern.

Belege von der Website

• Seit: 1959 in Bern.
• Hauptsitz: Confiserie Eichenberger AG, Bahnhofplatz 5, 3011 Bern, Telefon 031 311 33 25.
• Standorte: Bahnhofplatz, Bahnhofunterführung, Kramgasse, PostParc, Shoppyland, Westside.
• Öffnung: In den Filialen im Bahnhof und im PostParc kann man laut Website an 365 Tagen im Jahr einkaufen.
• Dessertbuffet: "für 2 oder für 200 Personen".
• Pralinés: "Über 40 Sorten aus des Meisters Hand".
• Apéro: Sortiment als PDF, vom Blätterteigkonfekt bis zum Apéro Riche.
• Backwaren: Berner Zöpfe, Ankenbrötli und Brote wie der «Bahnhofchnebu», das 10-Kornbrot oder das Original Para Pan.
• Bestellung: Torten, Patisserie und Apéro über Kontakt oder Telefon.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise für Torten, Patisserie oder Dessertbuffets. Eine Preisliste gibt es nur für die Haselnusslebkuchen, und das Apéro-Sortiment liegt als PDF vor.

Grössen, Stockwerke und Geschmacksrichtungen der Torten beschreibt die Website nicht. Eine Degustation erwähnt sie nicht.

Eine Vorlaufzeit für Hochzeitstorten oder Dessertbuffets steht nicht auf der Website.

Ob Eichenberger an eine Hochzeitslocation liefert, dort aufbaut oder ein Dessertbuffet betreut, sagt die Website nicht. Sie beschreibt nur die schnelle Belieferung der eigenen Standorte. Auch an welcher Filiale eine bestellte Torte abgeholt werden kann, steht nicht auf der Website.

Zu glutenfreien, laktosefreien oder veganen Torten macht die Website keine Angaben.

Für welches Paar Eichenberger passt

Eichenberger passt zu einem Paar, das in Bern oder in der Umgebung feiert und den süssen Teil des Tages bei einem einzigen, lange etablierten Haus bestellen möchte: Apéro, Dessertbuffet, Torte und vielleicht Lebkuchenherzen für die Gäste. Die Spannweite des Dessertbuffets bis 200 Personen spricht dafür, dass auch grössere Hochzeiten hier nicht zu gross sind. Wer eine Torte nach bewährtem Berner Rezept sucht, ist bei einem Haus mit Rezeptstamm seit 1959 gut aufgehoben.

Weniger geeignet ist Eichenberger für Paare, die ihre Torte online konfigurieren und Preise vergleichen möchten, bevor sie Kontakt aufnehmen. Auch die Lieferung an eine Location ausserhalb Berns ist vorab zu klären. Das sind kleine Einschränkungen: Ein Anruf am Bahnhofplatz klärt sie, und die Filialen in der Stadt machen es leicht, das Sortiment vorher selbst zu probieren.