Antoine Boulangerie-Pâtisserie

Eine Bäckerei-Konditorei im Kanton Freiburg

antoine ist eine Bäckerei-Konditorei im Kanton Freiburg mit zwei Filialen: an der Route de la Gruyère 15 in 1724 Le Mouret und an der Route du Vanel 121 in 1647 Corbières. In Le Mouret gibt es zusätzlich einen Self-Service, der auch abends und am Wochenende offen ist, und im Fuss der Website steht eine dritte Adresse in Avry-devant-Pont. Die Website ist auf Französisch geschrieben.

Zur Geschichte schreibt die Website, die Bäckerei liege seit jeher an der Grenze der Gemeinden Praroman, Montévraz, Essert und Ferpicloz; der Grenzstein der 4 Gemeinden stehe am Rand der Parkplätze. Die Bäckerei habe sich mit der Zeit entwickelt, geprägt von Kriegen, veränderten Konsumgewohnheiten und der zunehmenden Mobilität. Neben Brot und Gebäck bietet antoine laut Menü Patisserie, Vacherins glacés, hausgemachte Glace, Macarons, Confiserie und einen Tea-Room an, dazu Leistungen für Anlässe: Geburtstags- und Hochzeitstorten, Dessertbuffets, Firmengeschenke und Apéros.

Hochzeitstorten bei antoine

Für Hochzeiten schreibt die Tortenseite: «Pour votre mariage, confiez la réalisation de votre pièce montée à antoine.» antoine entwerfe elegante Hochzeitstorten, und jede Torte sei «une création artisanale, réalisée avec des ingrédients de qualité pour un mariage parfait». Die Torten und Vacherins lassen sich laut Website personalisieren. Die Tortenseite nennt neben Hochzeiten auch Geburtstage, Taufen, Erstkommunion, Firmung und Diplomfeiern als Anlässe, für die die Bäckerei Torten herstellt, von ganz einfachen bis zu aufwendigen. Als Versprechen zählt sie auf: originelle und persönliche Geburtstagstorten, Hochzeitstorten, eine grosse Auswahl an Geschmacksrichtungen und die Garantie einer handwerklich hergestellten Torte. Bestellt wird per Telefon in einer der beiden Filialen, Le Mouret oder Corbières. Die Website lädt ein, die eigenen Wünsche zu besprechen, um eine Torte nach Mass zu bekommen.

Die Tortenseite listet das Sortiment, aus dem sich eine Hochzeitstorte zusammenstellen lässt. Bei den Torten stehen Forêt-noire, Mille-feuille, Saint-Honoré, Früchtetorten, Buttercremetorten nach Wahl mit Mokka, Kirsch, Praliné oder Schokolade, Schokoladentorten und Moussetorten in verschiedenen Aromen: Himbeere, Duo-Choc und exotisch. Die Moussetorten mit Himbeere und Duo-Choc sind laut Website glutenfrei. Dazu kommen Numbers Cakes, also Torten in Zahlenform, mit den Geschmacksrichtungen Früchtetorte, Mille-feuille oder Forêt-noire.

Vacherins glacés als Alternative

Eine Alternative zur klassischen Torte sind die Vacherins glacés, Eistorten mit Meringue. antoine bietet sie als Sorbet mit Himbeere und als Glace mit Vanille, Mokka, Schokolade und exotischem Sorbet an, dazu ein Aroma je nach Saison. Die Website hält fest: «Les vacherins glacés sont sans gluten». Für eine Sommerhochzeit oder für Gäste, die kein Gluten vertragen, ist das eine echte Alternative zur klassischen Torte, die sich laut Tortenseite ebenfalls personalisieren lässt.

Zu den weiteren Kuchen gehören Gâteaux secs, die nach Gewicht verkauft werden: Zitronenkuchen, Zitronencake, Gâteau bullois, Gâteau à la crème und Karottencake. Für ein Dessertbuffet neben der Hochzeitstorte können diese eine Ergänzung sein, und das Menü nennt Dessertbuffets ausdrücklich als eigenes Angebot.

Der Hochzeitsapéro

Für Paare, die den Apéro aus derselben Hand wollen, ist die Apéro-Seite der ergiebigste Teil der Website. antoine stellt Apéros für Firmen, Taufen, Hochzeiten und Familienfeste nach Mass her, mit oder ohne Fleisch, salzig und süss, und berücksichtigt laut Website Allergien und Unverträglichkeiten. Die Produkte seien handwerklich nach traditionellem Können und mit Zutaten aus der Region hergestellt. Zur Frische schreibt die Website: «Nos apéritifs sont produits durant la nuit qui précède votre évènement d'entreprise, votre mariage ou votre évènement privé.»

Die Apéros haben publizierte Preise. Der «Petit apéritif 1» umfasst 5 Stück pro Person für 11 Franken, mit Mini-Canapés, Mini-Sandwiches, salzigem Blätterteiggebäck und Schinkengipfeli, ab 8 Personen. Der «Petit apéritif 2» mit 7 Stück kostet 14.50 Franken pro Person und ergänzt Crevetten-Blätterteig, Mosaikbrot und 2 Mini-Patisserien, ebenfalls ab 8 Personen. Das «Apéritif dînatoire» mit 13 Stück kostet 29.50 Franken pro Person, ab 15 Personen, und ersetzt laut Website eine Hauptmahlzeit: dazu gehören unter anderem Mini-Windbeutel, Vol-au-vent, Pain surprise, Ramequins, Quiches und Mini-Pizzas.

Die Häppchen lassen sich im Detail wählen. Mini-Délices gibt es mit Schinken, Salami, Thon, Lachs, Käse, Parfait, Trockenfleisch oder Truthahn, die salzigen Mini-Windbeutel mit Lachs oder Thon, die Mini-Vol-au-vent mit Crevetten, Thon oder Frischkäse, und die Mini-Sandwiches werden nach Geschmack belegt. Bei den süssen Mini-Verrinen stehen Panna cotta und Tiramisu zur Wahl.

Einzeln bestellen lassen sich zahlreiche weitere Häppchen, etwa gefüllte Pain surprise ab 6 Personen, Mini-Verrinen oder süsse Kleinigkeiten wie Mini-Éclairs, Mini-Mille-feuilles, Tartelettes mit Zitrone, Früchten, Caramel oder Vin cuit. Geliefert wird laut Website «dans les régions de Bulle et Fribourg, en passant pas Le Mouret, Gibloux, etc.» Bestellungen und Fragen laufen über +41 26 413 11 22. Die Website schreibt dazu, das ganze Team aus Bäckern, Konditoren und Confiseuren freue sich, den Apéro zu einem besonderen Moment zu machen. Für ein Paar ist die Verbindung praktisch: Apéro, Hochzeitstorte und ein Dessertbuffet lassen sich bei derselben Bäckerei bestellen, und die Apéropreise pro Person machen die Rechnung für den Empfang vorab berechenbar.

Was die Website offenlässt

Für Hochzeitstorten nennt die Website keine Preise, weder pro Person noch pro Etage. Auch wie viele Etagen eine Pièce montée haben kann und wie gross sie für welche Gästezahl sein muss, steht nicht da.

Die Website sagt nicht, wie früh eine Hochzeitstorte bestellt werden sollte. Die Lieferregion wird nur für die Apéros beschrieben; ob die Torte ebenfalls geliefert und am Festort aufgestellt wird, und zu welchen Kosten, bleibt offen. Eine Degustation vor der Bestellung wird nicht erwähnt. Für Paare aus der Deutschschweiz ist zu beachten, dass die Website nur Französisch spricht; ob die Beratung auch auf Deutsch möglich ist, sagt sie nicht.

Für welches Paar antoine passt

antoine passt zu Paaren, die im Kanton Freiburg heiraten, vor allem in der Region Bulle und Freiburg, und die Torte und Apéro bei einer handwerklichen Bäckerei bestellen möchten. Die publizierten Apéropreise machen die Budgetplanung leicht, und die glutenfreien Vacherins glacés und Moussetorten sind eine gute Lösung für gemischte Gästerunden. Auch kleine Feiern sind abgedeckt: Die beiden Petits apéritifs gibt es schon ab 8 Personen, etwa für einen Apéro nach der zivilen Trauung im engsten Kreis.

Eine kleine Einschränkung ist die fehlende Preisangabe für die Hochzeitstorte selbst. Wer die Kosten früh kennen will, ruft am besten in einer der beiden Filialen an, in Le Mouret unter 026 413 11 22 oder in Corbières unter 026 915 02 62.