Beck Lyner Konditorei

Beck Lyner Konditorei in Winterthur

Beck Lyner ist eine Bäckerei, Konditorei und Confiserie in Winterthur, mit Backstube und Büro an der Wieshofstrasse 15 und 4 Verkaufsgeschäften in der Stadt: Café Frohsinn in Wülflingen, Römertor in Oberwinterthur, Gnuss-Egge an der Ecke Stadthausstrasse und Münzgasse und Oberer Graben in der Stadt. Die Konditorei-Seite stellt unter einem Titel, der Torten und Patisserie die Leidenschaft der Konditorei nennt, das ganze Tortensortiment vor, darunter einen eigenen Abschnitt zu Hochzeitstorten. Dort steht der Satz: "So verschieden wie Hochzeitspaare, so verschieden und einzigartig sind auch unsere Hochzeitstorten!" Die Website ist auf Deutsch, und für Hochzeiten gibt es eine eigene Broschüre zum Herunterladen.

Wie eine Hochzeitstorte bei Beck Lyner entsteht

Der Abschnitt zu den Hochzeitstorten ist kurz und klar. Das Paar wählt aus dem Angebot des Hauses oder lässt eine ganz persönliche Torte kreieren. Für eine umfassende Beratung braucht Beck Lyner 4 Angaben: das Datum, die Anzahl Personen, den Ort der Hochzeit und die Art der Hochzeitstorte. Wer diese vier Punkte bereit hat, bekommt ein konkretes Gespräch statt einer allgemeinen Auskunft.

Das Haus stellt auf der Seite seine Favoriten vor und schreibt dazu, man könne diese anpassen oder, wenn das Paar eine ganz andere Vorstellung von einer Hochzeitstorte hat, auch individuell herstellen. Das Modell ist damit das einer handwerklichen Stadtkonditorei: bewährte Torten als Ausgangspunkt, mit Raum für eigene Wünsche. Dazu gibt es eine Hochzeitsbroschüre, die im Download-Center neben den Preislisten und einer Broschüre für Apéro und Dessert liegt.

Die Torte soll laut Website das Festessen "mit einem kulinarischen Höhepunkt" abrunden. Für ein Paar aus Winterthur und Umgebung ist praktisch, dass man für das Gespräch in eines der 4 Geschäfte gehen kann. Bei den Partytorten empfiehlt das Haus genau das: eines der Verkaufsgeschäfte besuchen und sich von der Teamleiterin vor Ort beraten lassen.

Das Tortensortiment als Grundlage

Die Konditorei-Seite beschreibt die Torten des Hauses einzeln, und sie geben einen guten Eindruck davon, was die Backstube kann. Die Baisetorte hat einen Blätterteigboden mit Diplomatcrème und Himbeeren, abgedeckt mit abgeflämmtem Eiweissschnee. Die Himbeertorte gibt es nur während der Himbeerzeit im Juli und August. Die Fruchttorte besteht aus hellem Biskuit mit Diplomatcrème und saisonalen Früchten. Die Quarktorte ist gebacken, mit Sultaninen oder Früchten auf dem Boden. Die Schwedentorte ist mit Diplomatcrème gefüllt und mit grünem Marzipan überzogen, je nach Saison auch mit Früchten und farbigem Marzipan. Dazu kommen Rüeblitorte mit Zuckerglasur und Marzipanrüebli, Sachertorte mit Aprikosenmarmelade und Sacher-Glasur und die Schwarzwälder, eine mit Kirsch abgeschmeckte Rahmtorte mit Kirschen.

Für Hochzeiten interessant ist auch die Mini Patisserie by Lyner: ein Tray mit 15 kleinen Patisserie-Stücken, entweder von einer oder von zwei Sorten, zur Wahl stehen Frucht Mousse, gemischte und saisonale Fruchttörtchen, "Black and Withe Mousse", Diplomat Vanille und Diplomat Schoggi. Für einen Dessert-Tisch neben der Torte ist das eine naheliegende Ergänzung. Wer das Dessertbuffet nach der Jahreszeit ausrichten will, findet auf der Seite auch saisonale Patisserie: Schneetörtchen mit Blätterteigboden, Vanillecreme und Himbeercrispi vom 1. Februar bis 22. März, Vermicelles von September bis Januar, dazu Fruchttörtchen und Crèmeschnitten.

Fototorten, Partytorten und Zahlentorten

Neben den Hochzeitstorten publiziert die Seite mehrere Tortenarten mit Preisen. Bei den Fototorten schickt man ein Foto im JPG-Format, und das Haus druckt es mit dem gewünschten Text auf die Torte. Das Bild besteht aus Zuckerfolie und Lebensmittelfarbe und ist essbar. Aromen: Vanille- oder Schoggidiplomat und Himbeermousse. Die Preise: für 10 Personen (15 x 23 cm) CHF 80, für 15 Personen (24 x 24 cm) CHF 100, für 20 bis 25 Personen (24 x 42 cm) CHF 120 und für 30 bis 40 Personen (34 x 42 cm) CHF 170. Die Seite zeigt zwei Fototorten mit denselben Preisen.

Die Partytorte, mit Schümli oder Pralinen belegt und 10 cm hoch, kostet CHF 15 bis 20 pro Person, bei einer Mindestgrösse von 15 Personen. Für die Partytorten in Rechteckform nennt die Seite feste Preise: 23 x 15 cm für 10 Personen CHF 65, 24 x 24 cm für 15 Personen CHF 85, 42 x 24 cm für 20 Personen CHF 105 und 45 x 30 cm für 30 Personen CHF 155. Eine Aufschrift kostet CHF 10 zusätzlich. Die Aromen sind Vanillediplomat, Schoggidiplomat, Vanille-Schoggidiplomat und Vanillediplomat mit Himbeergriess. Die Zahlentorte gibt es klein für 10 Personen zu CHF 75 und gross für 20 Personen zu CHF 120; die Variante "Naked" wird vor Ort offeriert.

Diese Preise gelten nicht für Hochzeitstorten, geben aber einen Rahmen, wie das Haus rechnet.

Kontakt und Geschäfte

Die zentrale Nummer ist 052 222 19 34, die E-Mail info@lyner.ch. Café Frohsinn an der Wülflingerstrasse 261 ist Montag bis Freitag von 6 bis 18.30 Uhr, Samstag von 6 bis 17 Uhr und Sonntag von 8 bis 17 Uhr offen. Das Römertor an der Stadlerstrasse 7 (052 242 32 23) hat auch am Sonntagmorgen offen, der Gnuss-Egge (052 212 06 30) ist sonntags geschlossen, und der Obere Graben 44 (052 212 13 47) öffnet am Sonntag von 8 bis 11.30 Uhr.

Was die Website offenlässt

Für Hochzeitstorten nennt die Website keine Preise. Eine Vorlaufzeit für die Bestellung steht nicht auf der Seite. Ob Beck Lyner die Torte an den Festort liefert und aufstellt oder nur zur Abholung in einem Geschäft bereitstellt, sagt die Website nicht, obwohl der Ort der Hochzeit zu den Angaben für die Beratung gehört. Wie viele Etagen möglich sind und welche Füllungen für Hochzeitstorten zur Wahl stehen, nennt der Seitentext nicht. Zu glutenfreien, laktosefreien oder veganen Varianten macht die Seite keine Angabe.

Für wen Beck Lyner passt und für wen nicht

Beck Lyner passt zu Paaren in Winterthur und Umgebung, die eine Hochzeitstorte von einer lokalen Konditorei mit eigener Backstube wollen und das Gespräch gern persönlich in einem der Geschäfte führen. Die breite Palette, von der klassischen Torte über die Fototorte bis zur Mini Patisserie, erlaubt es, Torte und Dessert-Tisch beim selben Haus zu bestellen, und die publizierten Preise für die übrigen Torten machen das Angebot gut einschätzbar.

Weniger passend ist das Haus für Paare, die vorab einen Preis für die Hochzeitstorte selbst vergleichen wollen, oder für Hochzeiten weit ausserhalb von Winterthur, solange nicht geklärt ist, ob geliefert wird. Wer diese Fragen im ersten Gespräch stellt, bekommt eine Torte von einer Konditorei, deren Team laut Website "leidenschaftlich gerne" Torten herstellt.