A. Bakery

Eine Tortenbäckerin im Hochzits-Atelier in Brig

A. Bakery ist die Tortenbäckerei von Anita Williner. Ihre Adresse ist das Hochzits-Atelier an der Alten Simplonstrasse 20 in 3900 Brig im Oberwallis. Die Website trägt den Untertitel «made with love» und beschreibt das Angebot auf der Startseite knapp: Wer heiratet, eine Taufe feiert oder Geburtstag hat, dem versüsse sie den Anlass mit ihren Kreationen. Im Angebot stehen Hochzeitstorten, Cupcakes, Number- und Letter-Cakes, Macarons und Gastgeschenke.

Die Website ist auf Deutsch, persönlich im Ton und mit Sprüchen wie «Ein Leben ohne Torte ist möglich, aber sinnlos» oder «Backen ist aus Teig geformte Liebe». Wer hier bestellt, bestellt bei einer Person, die jede Torte selbst gestaltet. Auf der Startseite schreibt sie, sie freue sich, «für Dich und Deine Liebsten zu backen, zu modellieren und Deine Wünsche umzusetzen». Auch ohne Fest backe sie gern etwas Süsses, wenn man nur jemandem eine Freude machen möchte, denn «bekanntlich ist kein Kuchen auch keine Lösung».

Wer Anita Williner ist

Auf der Seite «Über mich» erzählt Anita Williner, wie sie zum Backen kam. Bunte Streusel, Cupcake-Toppings, Fondantfiguren und Lebensmittelfarben hätten sie schon früh fasziniert. Ihre erste Fondanttorte machte sie zum Muttertag für ihre Mutter: «Vieles ging natürlich schief, doch trotz der nicht so gelungenen Torte, konnte ich meiner Mama eine riesengrosse Freude bereiten.» Genau das habe sie fasziniert, dass man mit kleinen Dingen grosse Freude bereiten kann.

«Seit 2015 besuche ich fortlaufend verschiedene Back- und Modellierkurse.» Dadurch habe sie viel Fachwissen in ihre Küche mitgenommen und könne nun regelmässig ihre Kreativität ausleben. Im Januar 2022 wurde sie Teil des Hochzits-Ateliers, das sie als «Ein magischer Ort mit sehr tollen, liebvollen und kreativen Köpfen» beschreibt. Das Atelier hat eine eigene Website, und Anita Williner beschreibt sich als Teil davon, nicht als seine Betreiberin: «Es erfüllt mich mit Stolz, mit so einzigartigen Menschen zusammenzuarbeiten.» Auf der Kontaktseite lädt sie Paare ins Atelier zu einem persönlichen Gespräch ein.

Hochzeitstorten und Cupcake-Tower

Für Hochzeiten schreibt sie: «Liebe geht bekanntlich durch den Magen, so darf eine Hochzeitstorte an Eurem grossen Tag nicht fehlen.» Die Torte kann laut Website in verschiedenen Grössen und Etagen bestellt werden. Wer keine mehrstöckige Torte will, bekommt eine Alternative: «Falls es nicht zwingend eine mehrstöckige Torte sein soll, so kann auch der Cupcakes-Tower ein Hingucker an Eurem grossen Tag werden.»

Die Beratung gehört dazu: «Gerne berate ich Euch bei der Zusammenstellung für Eure Hochzeitstorte.» Torten und Cupcakes werden laut Website in Handarbeit gefertigt, mit einer Vielzahl an Geschmacksrichtungen und Dekorationselementen. Ihr Ziel: Die Torte solle optisch und geschmacklich ein ebenso unvergesslicher Moment werden wie die Hochzeit selbst.

Für das erste Gespräch lohnt es sich, einige Punkte vorzubereiten, die die Website selbst anspricht: die Grösse und Zahl der Etagen, die Frage, ob es eine klassische Torte oder ein Cupcake-Tower sein soll, die gewünschten Füllungen aus der Liste unten und die Dekoration, die je nach Jahreszeit mit Früchten, frischen Blumen oder Süssigkeiten gestaltet werden kann. Bei Geburtstagstorten schreibt sie, man stelle die Torte «Vom Geschmack bis hin zur Dekoration» gemeinsam zusammen, und so beschreibt sie auch die Beratung für Hochzeitstorten.

Acht Füllungen

Die Seite «Meine Kreationen» nennt die Füllungen ausdrücklich. Das ist für Paare nützlich, weil man schon vor dem Gespräch eine Vorauswahl treffen kann:

• Schokosahne, die Schokolade ist frei wählbar
• Quark mit Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Mango, Passionsfrucht und weiteren Früchten
• Vanillecreme
• Zitrone als Lemon Curd, mit oder ohne Heidelbeeren
• Nuss-Giotto
• Kaffee oder Baileys
• Karamell
• Pistazien, mit oder ohne Himbeeren

Zur Dekoration gibt es beim Abschnitt über die Number- und Letter-Cakes einen Hinweis, der auch für andere Torten gilt: «Es gibt keine Vorschriften». Je nach Jahreszeit kämen verschiedene Früchte oder frische Blumen in Frage, aber auch Macarons, Schokoriegel und Schokostreusel.

Rund um die Hochzeit

Einige Angebote passen in die Zeit vor und nach dem Hochzeitstag. Cupcakes eignen sich laut Website, um Fragen zu überbringen, etwa «willst Du mein/-e Trauzeuge/ -zeugin werden?» oder «willst Du mein Gotti / Getti sein?». Für die Gäste bietet sie Gastgeschenke an: «Sei es Kekse mit einer Nachricht oder leckere Macarons-Boxen, dann kann ich Euch gerne mein Angebot an Gastgeschenken vorstellen.» Macarons beschreibt sie mit einem Augenzwinkern als Trendgebäck aus Frankreich, «bekannt als die grössten Divas unter den Backwaren».

Number- und Letter-Cakes sind Torten in Form von Zahlen, Buchstaben oder Symbolen, die laut Website auf jeder Party gut ankommen. Ausserhalb der Hochzeit backt Anita Williner Geburtstagstorten sowie Torten für Taufen und Babyshowers und bietet ein Cake-Smash-Shooting zum ersten Geburtstag an, das laut Website auch zum 2., 3. oder 4. Geburtstag eine schöne Erinnerung sei. Cupcakes empfiehlt sie als Mitbringsel für Geburtstage, Taufen oder Jubiläen, denn «Ein Cupcake kommt selten Alleine». Die Fotos auf der Kreationen-Seite sind mit «Foto Joana Fux» beschriftet.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise, weder pro Person noch pro Etage, und auch nicht für Cupcake-Tower, Macarons oder Gastgeschenke. Ein Paar muss für eine Offerte ins Gespräch.

Offen bleibt auch die Vorlaufzeit: Wie früh eine Hochzeitstorte bestellt werden sollte, steht nicht da. Die Website sagt nicht, ob Anita Williner die Torte an den Festort liefert und dort aufbaut, ob sie dafür Kosten verrechnet und wie weit sie im Wallis oder darüber hinaus liefert. Eine Degustation vor der Bestellung wird ebenfalls nicht erwähnt. Auch zu Varianten ohne bestimmte Zutaten, etwa ohne Laktose, Gluten oder tierische Produkte, und zu Allergenen macht die Website keine Angaben; wer darauf achten muss, spricht es am besten im ersten Gespräch an. Kontakt läuft über das Formular oder per Mail an a.bakery@bluewin.ch; eine Telefonnummer steht auf den Seiten nicht.

Für welches Paar A. Bakery passt

A. Bakery passt zu Paaren im Oberwallis, die eine persönlich gestaltete Hochzeitstorte suchen und gern im Gespräch mit der Bäckerin selbst entscheiden. Die veröffentlichte Liste der Füllungen macht die Wahl greifbar, und der Cupcake-Tower ist eine gute Lösung für Paare, die mehrere Geschmäcker anbieten möchten.

Praktisch ist, dass Gastgeschenke und Cupcakes für die Trauzeugenfrage aus derselben Küche kommen, und dass die Füllungen von klassisch mit Vanillecreme bis zu Pistazie mit Himbeeren reichen. Eine kleine Einschränkung ist die fehlende Preisangabe; wer ein festes Budget hat, klärt es am besten beim ersten Termin im Atelier.