Restaurant des Quais

Wer das Restaurant des Quais ist

Das Restaurant des Quais liegt am Chemin du Lac 43 in 1422 Grandson im Kanton Waadt. Neben dem Restaurant mit seiner saisonalen Karte führt es einen Traiteur-Service für private und geschäftliche Anlässe. Die Website stellt ihn mit einer Frage vor: "Vous souhaitez retrouver la qualité et le savoir-faire du Restaurant des Quais lors de vos événements privés ou professionnels ?" Die Antwort: Der Traiteur "s'adapte à vos besoins et vous propose des menus sur mesure, confectionnés avec les mêmes exigences de fraîcheur et de saveurs." Die Website ist französisch. Erreichbar ist das Haus unter 024 445 24 84 und restaurantdesquais@bluewin.ch; Tischreservationen laufen laut Kontaktseite nur per Telefon, alle anderen Anfragen per E-Mail oder Formular.

Wofür man das Restaurant des Quais bucht

Die Hochzeit hat auf der Traiteur-Seite einen eigenen Abschnitt: "Faites de votre mariage un moment inoubliable avec notre service traiteur. Du cocktail au banquet, nous créons un menu sur mesure, alliant saveurs raffinées et présentation élégante, pour ravir vos invités." Vom Apéro nach der Trauung bis zum Festessen am Abend kann also alles aus dieser Küche kommen, und das Menü wird für die Hochzeit zusammengestellt, nicht aus einem Katalog genommen.

Der Grundsatz gilt für alle Anlässe: "Que ce soit pour un banquet, un mariage, un anniversaire ou un séminaire, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir une prestation à la hauteur de vos attentes." Bei den privaten Festen nennt die Website auch die Formen: "à la carte, en buffet ou en service à table, chaque prestation est pensée pour offrir une expérience culinaire élégante et de qualité." Ein Paar kann also zwischen einem Buffet und einem servierten Menü am Tisch wählen.

Wichtig für die Wahl des Ortes ist der Abschnitt "Livraisons": "Nous livrons nos prestations à domicile, au bureau ou sur tout autre lieu pour vos apéros, cocktails et événements. Nous pouvons également mettre à disposition du personnel de service, pour une expérience sur-mesure." Das Restaurant liefert also an den Ort der Hochzeit und stellt auf Wunsch das Servicepersonal. Für einen Saal, eine Scheune oder einen Garten ohne eigene Gastronomie ist das die entscheidende Angabe.

Zum Einzugsgebiet schreibt die Website: "Nous nous déplaçons dans toute la Suisse romande". Und weiter: "Nous sommes référencés dans de nombreuses salles de la région et intervenons dans toute la Suisse romande pour répondre aux besoins de nos clients." Das Haus kennt also viele Säle der Region, auch wenn die Website sie nicht einzeln aufzählt. Dazu kommen Firmenkunden: "Grâce à notre expertise et à notre rigueur, nous avons établi des partenariats solides avec de grandes entreprises qui nous font régulièrement confiance pour leurs événements."

Was die Website belegt

Die Küche zeigt sich auf der Restaurantkarte, die für den Traiteur als Orientierung dient. Bei den Vorspeisen stehen ein Carpaccio von Coeur-de-boeuf-Tomaten mit Burrata und Basilikumpesto für 18.00 CHF, ein Thon-Ceviche mit Passionsfruchtcoulis für 23.00 CHF, ein asiatisches Rindstatar und gegrillte Kraken mit Romesco. Bei den Fleischgerichten gibt es langsam gegarten Schweinebauch mit Foie-gras-Sauce, Roastbeef vom Black Angus, ein Rindsfilet für 45.00 CHF und eine Côte de boeuf, "Rassie sur l'os cinq semaines", für 69.00 CHF.

Für Gäste aus der Deutschschweiz besonders interessant ist der Fisch aus der Region: "Filets de perche meunière du lac de Neuchâtel", mit "Sauce Chasselas safranée ou sauce tartare", je nach Verfügbarkeit, zu 38.00 CHF für 160gr und 42.00 CHF für 200gr. Dazu eine Planchette mit Fischen je nach Fang und eine Sole meunière für 52.00 CHF. Zum Dessert stehen Kirschengazpacho, ein Tiramisu "façon Piña Colada", ein Moelleux au chocolat und eine "Assiette de fromages de la région".

Die Karte hat einen eigenen "COIN VÉGÉTARIEN" mit Trofie al pesto rosso für 25.00 CHF und einem Sommersalat mit Burrata, Melone und Guacamole für 26.00 CHF, und mehrere Vorspeisen sind als vegetarisch markiert. Mittags bietet das Restaurant ein Tagesmenü für 34.- und einen Tagesteller für 21.50.-.

Aus diesen Bausteinen lässt sich eine Vorstellung vom Hochzeitsmenü gewinnen: zum Cocktail etwa das Thon-Ceviche und das Tomatencarpaccio in kleinen Portionen, als Hauptgang die Eglifilets aus dem Neuenburgersee oder das Rindsfilet mit Beilagen nach Wahl, danach der regionale Käse und ein Dessert. Welche Gerichte der Traiteur tatsächlich für Anlässe zubereitet, sagt die Website nicht; die Karte ist die des Restaurants. Sie zeigt aber, dass die Küche auch mit Einflüssen von weiter her arbeitet, etwa beim Burger vom Thon-Tataki mit Wakame und Wasabi-Mayonnaise, beim Kraken mit geräuchertem Paprika oder beim Beurre blanc mit Kaffirlimette.

Öffnungszeiten: Montag geschlossen, Dienstag bis Samstag 9 bis 23 Uhr, Sonntag 9 bis 17 Uhr.

Anfrage: Die Traiteur-Seite hat einen Knopf "Demander une offre" und ein Formular mit Vorname, Nachname, Firma, E-Mail und dem Feld "Votre demande". Die Seite schliesst mit dem Satz: "Un événement ? C'est avec plaisir que nous discutons ensemble."

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise für den Traiteur, weder pro Person noch als Pauschale; die Restaurantpreise geben nur eine Vorstellung von der Preislage. Sie nennt keine Mindest- und keine Höchstzahl an Gästen. Sie zeigt keine Beispielmenüs für Hochzeiten. Sie sagt nicht, ob Getränke und Wein Teil des Traiteur-Angebots sind, und nicht, ob Geschirr und Tischwäsche mitkommen. Sie nennt keine Vorlaufzeit und keine Transportkosten für weitere Strecken in der Romandie. Sie sagt nicht, ob das Restaurant selbst für eine Hochzeitsgesellschaft gemietet werden kann; am Sonntag schliesst es laut Öffnungszeiten um 17 Uhr. Die Liste der Säle, in denen das Haus referenziert ist, und die Firmen unter "Ils nous ont fait confiance" stehen nicht im Text der Seite. Auch zu den Sprachen des Teams sagt die Website nichts. All das klärt man mit der Anfrage.

Für welches Paar das Restaurant des Quais passt

Das Restaurant des Quais passt zu Paaren, die in der Romandie heiraten, besonders in der Region um Grandson und den Neuenburgersee, und ein Hochzeitsessen mit Restaurantküche an einen Ort ihrer Wahl bringen möchten. Die Karte zeigt eine moderne französische Küche mit regionalem Fisch, Käse aus der Gegend und echten vegetarischen Gerichten. Dass das Haus liefert, Servicepersonal stellt und viele Säle der Region kennt, macht es für eine Hochzeit in einem gemieteten Saal zu einer naheliegenden Wahl.

Eine kleine Einschränkung: Preise für das Catering stehen nicht auf der Website, und für ein deutschsprachiges Paar lohnt sich die Frage nach der Sprache in der ersten Mail. Wer das tut, bekommt einen Traiteur mit einer Küche, die man vorher auf der Karte kennenlernen kann.