Premium Catering

Wer Premium Catering ist

Premium Catering ist die Marke der Mietkoch & Gastro Event GmbH an der Hertistrasse 26 in 8304 Wallisellen. Laut Firmengeschichte wurde die GmbH am 13. Dezember 2012 mit Sitz in Wil gegründet und bezog im November 2019 den neuen Geschäftssitz mit Catering-Equipment-Lager in Wallisellen. Gekocht wird "mit Nutzung der Vertrags-Gastroküchen Partner im Raum Zürich". Das Einzugsgebiet nennt die Hochzeitsseite so: "Kanton Zürich und angrenzende Kantone ( 30-500 Gäste )." Geführt wird der Betrieb von Daniel und Nipaporn Bettio; die Website schreibt, die beiden führten "als gut eingespieltes Team dieses gesunde Unternehmen seit +13 Jahren erfolgreich". Der Betrieb ist Mitglied von Gastrosuisse. Erreichbar ist er unter 044 533 18 71 und über das Kontaktformular.

Wofür man Premium Catering bucht

Die Hochzeitsseite verspricht "top Service an eleganten Hochzeitsfeiern" und bietet drei Wege an: den Hochzeitsapéro, das Hochzeitsmenü und das BBQ. Der Apéro ist klar geregelt: "Nur als Full Service Catering (schönes Fingerfood Buffet mit Getränkeservice) oder als Flying Service (Fingerfood- & Getränkeservice) und Bezug unserer Getränke buchbar!" Wer Premium Catering für den Apéro bucht, bezieht also auch die Getränke dort. Abgerechnet werden sie laut Website "nach Anzahl konsumierter Flaschen am Event".

Beim Hochzeitsmenü nennt die Seite "Hochzeits-Menü-Catering (ab 30-300 P.)" mit "Kreative leckere Mehrgänge Menüs" und dem Zusatz "mit Hochzeits-Torten vom Spezialisten (auf Anfrage)". Beim Grill steht: "Zartes Fleisch vom Grillchef am Event laufend vor Ort professionell auf den Punkt grilliert & beste Schweizer Würste", dazu "leckeren Beilagen, Saucen, Kräuterbutter, Grill Gemüse & frischen Salaten auf schön dekoriertem Buffet". Unter "Full Service Wedding Catering" fasst die Seite beides zusammen: "leckere kreative festliche Mehrgänge Menüs oder BBQ's mit passenden Weinen und schöne Buffets mit Fach Service Personal."

Die Küche hat zwei Handschriften. Daniel Bettio, General Manager und Executive Küchenchef, hat laut Website "schweizerisch-italienische Wurzeln" und "+25 Jahren Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, Catering und Management"; er war unter anderem Küchenchef und Besitzer eines eigenen Restaurants und arbeitete im Airline Catering. Nipaporn Bettio, Catering-Managerin und Küchenchefin Royal Thai Cuisine, "hat 18 Jahre Erfahrung als Küchenchefin in der gehobenen Thailändischen & mediterranen Küche, Catering Event Management & Geschäftsführung" und bildete sich an Kochschulen in Bangkok und Mailand weiter. Im Anfrageformular kann man entsprechend zwischen Schweizer Küche, Italienisch, Asiatisch und einem internationalen Buffet wählen. Laut Startseite sind die Menüs vor allem Schweizer und italienisch.

Die Speisekarte umfasst laut Hochzeitsseite "Fingerfood, festlichen Suppen, frischen Salaten, köstlichen Vor- und Hauptspeisen (inkl. Vegi/Vegan), Desserts und Käseplatte". Beim Apéro ist die Auswahl "für alle Gäste identisch (ausser Vegi/Vegan/Allergiker)".

Was die Website belegt

Apéropreise: Der Mittlere Apéro kostet CHF 29 pro Person, mit 6 Sorten Fingerfood, 1 bis 2 Stück pro Sorte, beschrieben als "reiche Zwischenmahlzeit - z.B. nach der Trauung". Der Apéro Riche kostet CHF 38 pro Person mit 8 Sorten, gedacht als "8-10 Sorten Vollmahlzeit". Jede weitere Sorte kostet CHF 5 pro Gast. Die Startseite nennt ausserdem Fingerfood und Antipasti zu CHF 2.50 pro Stück, BBQ-Menüs ab CHF 29 und 3-Gänge-Fixmenüs ab CHF 25 pro Person.

Nebenkosten: Alle Menüpreise verstehen sich "zuzüglich ► Nebenkosten (Fix: Fahrt, Personal, Buffet Material)". Die Nebenkostenseite listet sie offen. Fahrt: CHF 49 für Wallisellen, Dübendorf, Dietlikon, Glattbrugg und Kloten, CHF 87 für Zürich City, CHF 97 im Kanton Zürich, CHF 97 bis 107 in die Kantone Aargau, Schwyz, Zug, Luzern, Schaffhausen, Thurgau und St. Gallen, über 100 km CHF 1.50 pro km. Personal: Service CHF 58 pro Stunde und Person, "pro ~35 Gäste = 1 Service MA", Event-Manager und Koch je CHF 68 pro Stunde. An- und Rückreise ab Wallisellen gelten als Arbeitszeit, und es gilt ein "Nachtzuschlag 10% ab 23 Uhr und an Sonn-/Feiertagen". Material: Hotelgeschirr CHF 0.90, Besteck CHF 0.80, Gläser CHF 1 pro Stück, jeweils inklusive Reinigung, Stofftischtuch ab CHF 15, Stoffserviette ab CHF 3.80, Buffet-Einrichtung CHF 1.70 pro Person, Stehtisch CHF 30, Profi-Kaffeemaschine CHF 70. Festmobiliar und Zelte kommen vom regionalen Festzubehörlieferanten.

Bedingungen am Ort: Die Nebenkostenseite ist hier deutlich. "Wasser-/Stromanschluss, Sanitäre Anlagen & Parking bei der Location sind ein Must." Events "an schwerst zugänglichen Orten" ohne Lift oder in steilem Gelände bietet der Betrieb nicht an, und eine Stockwerk- oder Erschwerniszulage muss bei der Auftragserteilung gemeldet werden. Für BBQ gilt: "Wir führen nur BBQ Caterings mit unserem Personal und unseren regelmässig gewarteten Profi-Grills (Qualitäts-, Sicherheits & versicherungstechnische Gründe) für Anlässe durch." Die Gäste brauchen eine wettersichere Struktur wie Festhütte, Halle, Festzelt oder Pergola; fehlt ein Unterstand zum Grillen, kommt ein Grillzelt für CHF 150 dazu.

Bestellformen: Laut Nebenkostenseite ist das Essen als bedientes Buffet mit oder ohne Getränkeservice bestellbar, als Full Service Catering mit Buffet oder Teller- und Getränkeservice, Fachpersonal und Equipment, oder "als Lieferung (ab 30 P.) mit Abholung Buffet Equipment". Personal allein vermietet der Betrieb nicht: "Wir vermieten kein Personal an Private, Firmen oder Gastrobetriebe ohne Food Catering von uns."

Grillkurs: Für kleine Gruppen von 12 bis 30 Gästen bietet Premium Catering einen Grillkurs vor Ort an, für CHF 159 pro Gast plus Nebenkosten, mit Rindsfilet, Kalbs-Entrecôte, Lammrack, Tiger Prawns und Branzinofilet und einem Prosecco-Apéro. Für einen Polterabend oder ein Treffen der Trauzeugen ist das eine Idee.

Qualität: Die Firmenphilosophie nennt "frischen Zutaten auch von heimischen und BIO Produkten" und "Top Service durch geschultes Fachpersonal".

Referenzen: Die Seite nennt Firmenkunden wie ABB Schweiz, Migros, SBB, ETH Zürich, das Unispital Zürich und SRF.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise für das Hochzeitsmenü selbst; diese stehen laut Seite in der Speisekarte, die Hochzeitsseite verweist nur darauf. Sie sagt nicht, was eine Hochzeitstorte vom Spezialisten kostet und von wem sie kommt. Eine AGB-Seite ist verlinkt, Zahlungs- und Stornobedingungen stehen aber nicht auf den Hochzeits- und Nebenkostenseiten. Eine Vorlaufzeit nennt die Website nicht; die Startseite schreibt im Gegenteil "Auch kurzfristige Buchungen möglich!". Welche Weine zum Menü passen, zeigt die verlinkte Getränkekarte, nicht die Hochzeitsseite.

Für welches Paar Premium Catering passt

Premium Catering passt zu Paaren im Kanton Zürich und den Nachbarkantonen, die ihr Budget genau rechnen wollen: Die Website legt Fahrt, Personal und Material Posten für Posten offen. Wer einen Apéro nach der Trauung plant, kennt mit CHF 29 oder CHF 38 pro Person die Grundlage, bevor er anfragt. Die Verbindung von Schweizer, italienischer und thailändischer Küche ist für eine Hochzeit mit gemischter Gästeschar ein Plus, und das BBQ mit Grillchef vor Ort passt zu einem Sommerfest.

Eine kleine Einschränkung: Die Liste der Nebenkosten ist lang, und am Ende setzt sich der Preis aus vielen Posten zusammen. Dazu kommen klare Bedingungen an den Ort, von Strom und Wasser bis zum Parkplatz. Wer das früh prüft, bekommt einen Caterer, bei dem man vorher weiss, wofür man bezahlt.