Les 2 chefs

Les 2 chefs ist ein Traiteur mit Sitz an der Route de Sion 1 in 3960 Sierre im Wallis, der sich auf seiner Website als "Votre traiteur en Valais" vorstellt. Hinter dem Namen stehen zwei Köche, Lionel und David, und gekocht wird laut Website vollständig in den Küchen der Brasserie Le National in Sierre, die im Menü der Website als eigener Punkt erscheint. Hochzeiten sind einer der Schwerpunkte: Die Rubrik "Repas de mariage & d'entreprise" beschreibt, was der Betrieb für ein Hochzeitsfest übernimmt, vom Material über das Personal bis zum gedruckten Menü. Daneben gibt es Apéros und Cocktails dînatoires, Festmenüs, Speisen zum Mitnehmen, Plateaux repas für Firmen und die Vermietung eines Kühlwagens. Die Website ist französisch.

Die beiden Köche

Der Werdegang der Inhaber ist auf der Startseite unter "Nos parcours gastronomique" beschrieben. Lionel und David haben laut Website Erfahrung "dans les grandes maisons gastronomiques Européenne" gesammelt und sich in den Küchen von Didier de Courten in Sierre kennengelernt. Danach eröffneten beide ein eigenes Restaurant, Lionel in Miège und David in Vétroz, "tout deux récompensés par le célèbre Guide Gastronomique Gault & Millau par la note de 14pts". Heute arbeiten sie zusammen: "Aujourd'hui c'est avec une passion commune qu'ils poursuivent leurs routes culinaires ensemble dans le but de vous satisfaire et ainsi vous proposer un service unique et personnalisé."

Für ein Paar heisst das: Die Küche stammt von zwei Köchen, die aus der gehobenen Restaurantgastronomie kommen, nicht aus einem Grossbetrieb. Die Startseite verspricht, für jeden Anlass das passende Essen zu kochen: "Quelles que soient votre manifestation, nous confectionnons le repas qui vous convient." Als Anlässe nennt sie Hochzeit, Geburtstag, Taufe, Kommunion und Firmenessen.

Was der Traiteur für eine Hochzeit übernimmt

Die Hochzeitsseite beginnt mit "Pour Un mariage inoubliable" und dem Satz "Nous organisons pour vous la totalité de la prestation". Danach folgt eine Liste, die zeigt, dass das Paar mehr als nur Essen bekommt.

Zuerst die Ausrüstung: "Location et mise en place du matériel sur le lieu de réception : tables de buffet / tables hautes + housses / nappes tissus / verres / assiettes cocktails etc..." Der Betrieb vermietet also Buffettische, Stehtische mit Hussen, Stofftischtücher, Gläser und Cocktailteller und stellt sie am Festort auf. Für ein Paar, das in einer leeren Scheune, einem Gemeindesaal oder einem Garten feiert, ist das eine Erleichterung, weil ein zweiter Mietpartner für Grundmaterial entfallen kann.

Dann der Service: "Nous assurons le services du début à la fin avec du personnel qualifié et professionnel." Das Personal begleitet den Anlass laut Website vom Anfang bis zum Schluss.

Dazu kommen drei weitere Punkte auf der Liste. Die Weinbegleitung: "Possibilité d'accord mets et vins Valaisan de qualité à prix intéressant." Die Formeln für Apéro und Essen: "Formules apéritives et repas aux présentations raffinées." Und das gedruckte Menü für die Tische: "Impression d'un menu personnalisé gratuitement." Das personalisierte Menü ist also ausdrücklich kostenlos.

Angefragt wird über den Knopf "Demander une offre" oder das Formular "Demande de renseignements" auf der Startseite. Die Website schreibt "Devis gratuit", die Offerte kostet also nichts, und nach dem Absenden erscheint der Satz, man melde sich "dans les meilleurs délais".

Die Belege von der Website

Zur Küche macht die Startseite mehrere Aussagen. "Nos fournisseurs sélectionnent chaque jour les meilleures produits pour confectionner nos mets." Der Gemüsehändler liefert täglich: "Notre maraîcher nous livre quotidiennement afin d'assurer une fraicheur optimal du produit." Die Präsentation ist ein erklärtes Anliegen: "Nous accordons une grande importance à la présentation et à la mise en valeur de nos plats." Unter der Überschrift "fait maison" heisst es: "Toutes nos recettes sont faites à partir d'ingrédients frais et sains." Fleisch und Gemüse würden sorgfältig ausgewählt, und "la totalité des préparations est réalisée dans les cuisines de la brasserie Le National à Sierre". Alles wird also in dieser einen Küche vorbereitet.

Das weitere Angebot zeigt die Bandbreite des Betriebs. Unter "Apéritifs Cocktails dînatoires" steht "Pour satisfaire tous les goûts", unter "Soirée entreprise" die Stichworte "Repas d'affaires, séminaires, pause gourmande". Für Firmen verspricht die Website "un large éventail de menus adaptés à toutes les exigences et à tous les goûts", von traditionellen bis zu gewagteren Gerichten. Plateaux repas beschreibt sie als "La solution entreprise pratique".

Eine Besonderheit ist der Kühlwagen, den der Betrieb vermietet. Die Seite nennt ein Fahrzeug mit etwa 3,5 Kubikmetern, "CHF 280.- par jour" oder "CHF 390.- pour le week-end", mit "Forfait 100km inclus". Das Fahrzeug fährt mit Diesel, die Kühlzelle läuft am Stromnetz mit 230 Volt oder während der Fahrt. Für ein Paar, das Getränke oder Torten selbst organisiert, kann das bei einem Fest auf dem Land nützlich sein. Die Galerie zeigt Fotos, allerdings ohne Beschriftung, sodass sich nicht erkennen lässt, welche Bilder von Hochzeiten stammen und welche von anderen Anlässen.

Die Öffnungszeiten stehen auf jeder Seite: Dienstag bis Freitag von 08:30 bis 20:00 Uhr, Samstag von 8:00 bis 22:00 Uhr, Sonntag und Montag geschlossen. Kontakt gibt es unter 079 678 09 97 und info@les2chefs.ch.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Hochzeitspreise, keine Pauschalen pro Person und keine Beispielmenüs; publiziert sind nur die Preise für den Kühlwagen. Eine Mindest- oder Höchstzahl an Gästen steht nicht auf der Seite. Ein Einzugsgebiet nennt die Website nicht; sie spricht nur vom Traiteur im Wallis. Ob die Weinbegleitung als Pauschale oder nach Konsum abgerechnet wird, bleibt offen, ebenso, ob Servicepersonal und Material in einem Gesamtpreis stecken oder einzeln berechnet werden. Vegetarische Menüs, Allergien oder besondere Ernährungswünsche sind nicht erwähnt. Eine Vorlaufzeit für die Buchung nennt die Website nicht. Ob neben Französisch auch Deutsch gesprochen wird, geht aus der Website nicht hervor.

Für welches Paar Les 2 chefs passt

Les 2 chefs passt zu einem Paar, das im Wallis feiert und einen Traiteur sucht, der mehr als die Küche übernimmt. Wer an einem Ort ohne eigene Infrastruktur heiratet, bekommt Tische, Tischwäsche, Gläser und Personal aus einer Hand, dazu Walliser Weine zum Essen und ein gedrucktes Menü ohne Aufpreis. Die Herkunft der beiden Köche aus Restaurants mit Gault-Millau-Bewertung spricht Paare an, die Wert auf eine sorgfältig angerichtete Küche legen.

Eine kleine Einschränkung: Ohne publizierte Hochzeitspreise ist eine Offerte der einzige Weg, das Budget abzuschätzen, und die Website ist ganz französisch. Ein Paar aus der Deutschschweiz fragt deshalb im ersten Kontakt am besten gleich nach, in welcher Sprache die Planung läuft. Wer eine Walliser Hochzeit mit einem Traiteur plant, der Küche, Material und Service zusammen anbietet, findet hier ein passendes Angebot.