Le Lexique

Le Lexique ist ein bistronomisches Restaurant an der Rue de la Faucille 14 in 1201 Genf, im Quartier des Grottes, das neben dem Restaurantbetrieb einen gastronomischen Traiteur-Service für Hochzeiten und andere Anlässe anbietet. Die Küche führt Chef Cyrille Montanier; die Website beschreibt das Haus als "Restaurant bistronomique au cœur de Genève proche de la gare" mit "une cuisine d'exception depuis 2008". Die Traiteur-Seite steht unter der Überschrift "Mariages & Événements à Genève". Für ein Paar gibt es damit zwei Wege: das Catering an einem Ort nach Wahl oder, für einen Anlass im kleineren Rahmen, die Privatisierung des Restaurants selbst. Die Website ist durchgehend französisch.

Hochzeiten mit dem Traiteur von Le Lexique

Die Traiteur-Seite hält das Angebot bewusst offen. Unter "Banquets" steht: "Nous nous adaptons à votre événement et lieu : mariage, anniversaire, banquets, cocktail dînatoire à Genève." Und weiter: "Toutes nos offres sont sur mesure et nous les adaptons à vos besoins." Es gibt also keine fixen Pakete, sondern ein Angebot, das für jeden Anlass einzeln entsteht. Als Anlassarten führt die Seite Mariages, Anniversaires, Repas d'entreprise und Cocktails dînatoires auf.

Die Fragen am Ende der Seite werden für Hochzeiten konkret. Auf die Frage, ob das Haus einen Traiteur-Service für Hochzeiten in Genf anbietet, antwortet es: "Oui, nous proposons un service traiteur gastronomique complet pour les mariages à Genève et dans le canton. Nous pouvons organiser votre réception dans le lieu de votre choix." Das Einzugsgebiet ist damit die Stadt und der Kanton Genf, und der Ort des Festes ist frei wählbar.

Der zweite Weg ist das Restaurant selbst. "La privatisation du restaurant est possible", heisst es auf der Traiteur-Seite, und in den Fragen wird das für Geburtstage, Firmenessen und Cocktails dînatoires wiederholt. Für ein Paar, das mit einem kleineren Kreis in einem Stadtrestaurant feiern möchte, ist das eine Möglichkeit, die man direkt ansprechen kann. Wie viele Gäste der Raum fasst, steht allerdings nirgends.

Angefragt wird über ein Formular: "Décrivez-nous votre projet et nous vous proposerons une offre sur mesure adaptée à vos envies et à votre budget." Das Haus verspricht also ein Angebot, das sich nach den Wünschen und dem Budget richtet. Die Kontaktseite nennt die E-Mail-Adresse c.montanier@lelexique.ch ausdrücklich "pour les demandes de groupe, traiteur ou presse", dazu das Telefon +41 22 733 31 31. In der Übersicht der Dienstleistungen ist der Traiteur mit "Mariages, événements, Domaine de Choully" beschrieben; was das Haus mit dem Domaine de Choully verbindet, erklärt die Website nicht näher.

Ergänzend gibt es Speisen zum Mitnehmen. Die Seite nennt Foie gras maison, Terrines artisanales, Plats mijotés und in der Saison Wildgerichte zum Mitnehmen, dazu Desserts. Auf die Frage nach Lieferungen für Anlässe heisst es: "Commandez à l'avance pour vos réceptions." Für ein Apéro im kleinen Kreis am Vorabend oder einen Brunch am Tag danach lässt sich das mit dem Hochzeitscatering kombinieren.

Die Küche: Belege aus den Menüs

Wie die Küche arbeitet, zeigt die Seite "Menus & Soirées". Sie listet Restaurantmenüs mit Preisen, die auch "à l'emporter" verfügbar sind. Es sind keine Hochzeitspreise, aber sie geben einen Eindruck von Stil und Preisniveau des Hauses.

Das Menu du Chef kostet CHF 91.- und umfasst laut Website "amuse-bouche, deux entrées, poisson ou viande et dessert". Zur Auswahl stehen etwa ein Ceviche vom Thunfisch mit Mango und Passionsfrucht oder ein Rindscarpaccio mit Trüffelöl und Parmesan, danach ein Pressé von provenzalischem Gemüse mit Mozzarella oder knusprige Gambas mit Kokos und Thai-Emulsion, als Hauptgang Seesaibling meunière mit kandierter Zitrone und Kapern oder Geflügelsuprême mit Eierschwämmen, zum Schluss Käse oder Dessert.

Die Wildsaison ist ein Schwerpunkt. Das Menu Chasse à poils für CHF 139.- beginnt mit Cromesquis vom jungen Hasen mit Trüffel und endet nach Hirschfilet mit Ingwer und einer Tourte de Lièvre Sauce Royale. Das Menu Chasse à plumes für CHF 136.- setzt auf Federwild, mit Wildentengalantine, Schnepfensoufflé mit Steinpilzen und Fasanenbrust Albuféra. Ein Menu Bouillabaisse kostet CHF 81.- und besteht aus der Fischsuppe, einem Gang mit Krustentieren und Muscheln, einem mit Fischen, dazu Croûtons und Rouille und zum Dessert Vacherin mit roten Früchten. Diese Menüs werden an bestimmten Daten und auf Reservation serviert.

Übers Jahr verteilt gibt es Themenabende: Wild von Oktober bis Dezember, Trüffel aus dem Périgord im Januar und Februar, ein Menü zum Valentinstag am 14. Februar, Bouillabaisse im März und September, Morcheln im April und Mai, im Juni ein Abend mit Wein- und Speisebegleitung und im Dezember Firmenfeiern und ein Weihnachtsmenü zum Mitnehmen. Die Tagesteller beginnen laut Website bei CHF 26.-. Zusätzlich bietet Cyrille Montanier Kochkurse zu Hause für Erwachsene und Kinder an, und für Firmen organisiert das Haus Team-Buildings.

Lage, Anreise und Öffnungszeiten

Laut Kontaktseite liegt das Restaurant "à quelques minutes à pied de la Gare de Genève Cornavin". Zu Parkplätzen schreibt es: "Il n'y a pas de parking privé, mais vous trouverez des places de stationnement dans les rues environnantes et des parkings publics à proximité de la gare." Das Restaurant ist nach eigenen Angaben für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich. Geöffnet ist es Dienstag bis Freitag von 12 bis 14 Uhr und von 19 bis 22 Uhr, am Samstag von 19 bis 22 Uhr; Sonntag und Montag ist geschlossen. Für Tische empfiehlt das Haus eine Reservation, vor allem am Abend und am Wochenende.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Hochzeitspreise und keine Pauschalen; die publizierten Menüpreise gelten für das Restaurant. Sie nennt keine Kapazität für die Privatisierung des Restaurants und keine Mindest- oder Höchstzahl an Gästen für das Catering. Ob Servicepersonal, Geschirr, Gläser oder Mobiliar im Traiteur-Angebot enthalten sind, steht nicht auf der Seite. Zu Getränken, Wein am Hochzeitsessen oder Zapfengeld gibt es keine Angaben. Vegetarische Menüs oder der Umgang mit Allergien werden nicht erwähnt. Eine Vorlaufzeit für die Buchung eines Hochzeitscaterings nennt die Website nicht. Ob neben Französisch auch in einer anderen Sprache betreut wird, geht aus der Website nicht hervor.

Für welches Paar Le Lexique passt

Le Lexique passt zu einem Paar, das in Genf oder im Kanton Genf feiert und eine saisonale, klassisch französisch geprägte Küche mit Wild, Fisch und Trüffel schätzt. Wer schon einen Ort hat, bekommt ein Catering nach Mass; wer im kleinen Kreis in der Stadt feiern will, kann das Restaurant privatisieren und seinen Gästen einen kurzen Weg vom Bahnhof Cornavin bieten. Die publizierten Menüs machen die Handschrift des Chefs vorab gut sichtbar.

Eine kleine Einschränkung: Der Auftritt ist ganz französisch, und ohne Hochzeitspreise lässt sich das Budget erst mit dem Angebot einschätzen. Ein Paar aus der Deutschschweiz klärt deshalb früh, in welcher Sprache die Planung läuft. Wer eine Genfer Hochzeit mit einem erfahrenen Stadtkoch plant, findet in Le Lexique einen Traiteur, dessen Küche man vorher im Restaurant probieren kann.