La Culina

La Culina ist ein Catering- und Eventunternehmen mit Sitz an der Chriesilöserstrasse 65 in 7310 Bad Ragaz, als Firma La Culina AG, geführt von Corinne Hofstetter, die auf der Website als Geschäftsleitung und Inhaberin erscheint. Die Website beschreibt keinen eigenen Festsaal, sondern ihre "fliegenden Köche", die "mit ihrer mobilen Küche dorthin, wo Sie sind" reisen und "alles frisch vor Ort" zubereiten. Die Hochzeit steht im Menü der Website als eigene Rubrik neben privaten und geschäftlichen Events. Die Kernaussage auf der Startseite lautet: "La Culina steht für beste Zutaten, frisch und kreativ zubereitet, dort, wo Sie sind." Kontakt gibt es über info@laculina.ch.

Wie eine Hochzeit mit La Culina abläuft

Das Grundprinzip ist die Küche vor Ort. Auf der Startseite heisst es: "Sie machen ein Fest, wir kümmern uns um das leibliche Wohl Ihrer Gäste. Ob Hochzeit, Geburtstag, Pensionsfeier oder Teamevent: unsere Köche reisen mit ihrer mobilen Küche dorthin, wo Sie sind, und bereiten alles frisch vor Ort zu." Dazu kommt ein Detail, das eine Hochzeit lockerer machen kann: "Falls erwünscht, können die Gäste zuschauen, wie ihre Menus entstehen, oder sogar selbst mitanpacken."

Wie weit diese Beweglichkeit geht, zeigt ein Satz aus der Selbstbeschreibung: "Als Catering-Profis sind wir für jede Idee zu haben: Wir kochen im Wald, bereiten einen Apéro in Ihrem Büro vor oder starten unseren Auftrag mit der Suche nach der perfekten Location für Ihren Event." Für ein Paar, das noch keinen Ort hat, beginnt die Zusammenarbeit also auf Wunsch schon bei der Suche nach dem Saal. Unter "Eventlocation" verweist die Website zudem auf eine eigene Seite mit Partner-Lokalitäten.

Die Menüs werden für jeden Anlass zusammengestellt: "Auf unsere Kunden zugeschnittene Menus zu kreieren, ist unsere Leidenschaft. Flexibilität zeichnet uns aus." Die Website fragt auch: "Oder möchten Sie Ihre Veranstaltung einem bestimmten Thema widmen?" Für Gäste mit besonderen Bedürfnissen sagt der Betrieb: "Auf Wunsch werden Gerichte ohne Allergene wie Gluten hergestellt oder ein Menu mit vegetarischen und veganen Optionen ergänzt."

Wer mehr als das Essen abgeben möchte, kann La Culina auch die Organisation übergeben. Die Website schreibt: "Gerne unterstützen wir Sie auf Anfrage bei der gesamten Eventplanung. Auf Wunsch geben wir Ihnen nicht einfach gute Adressen weiter, sondern nehmen von A bis Z alles in die Hand und liefern Ihnen ein perfektes Gesamtpaket." Das Hauptaugenmerk liege beim leiblichen Wohl der Gäste, der Anspruch aber bei einem rundum gelungenen Anlass mit Atmosphäre, passender Dekoration und kleinen Details. Grundlage dafür ist laut Website "ein sehr gutes Netzwerk von Partnerunternehmen in den unterschiedlichsten Bereichen", aufgebaut in der langjährigen Tätigkeit. Die Haltung dahinter fasst Corinne Hofstetter in einem Zitat zusammen: «Die Kundin, der Kunde, stehen bei uns absolut im Zentrum. «Geht nicht» gibt es nicht.»

Die Belege von der Website

Zur Erfahrung nennt die Startseite "Über 35 Jahre Erfahrung" und an anderer Stelle, der Betrieb konzentriere sich "seit mehr als dreissig Jahren" auf das leibliche Wohl der Gäste. Das Team beschreibt sie als "Eingespieltes, motiviertes Team" mit "Hohe Flexibilität und Kreativität". Drei Leistungen führt die Website auf: Catering, Eventorganisation und den Bündner Shop.

Der Shop sagt viel über die Küche. Wenn das Team nicht für Caterings unterwegs ist, kocht es "zu Hause in Bad Ragaz. In unserer Produktionsküche entstehen mit viel Herzblut und regionalen Zutaten feine Bündner Spezialitäten". Verkauft werden Capuns, Maluns, Quark-Pizokels und Ravioli, tiefgekühlt, an Private und an Restaurants: "Viele Restaurants vertrauen schon lange auf unser Händchen für die aufwendigen Bündner Spezialitäten." Daneben gibt es Corinne's Mittagstisch, Kochkurse mit eigenen Kursdaten, einen Weihnachtsschmaus in der Ilge Vilters und mehrmals im Jahr eigene La Culina Events.

Das Einzugsgebiet zeigt die Website über eine Liste von Orten: Flums, Landquart, Malans, Grüsch, Flims, Laax, Falera, Sargans, Mels, Lenzerheide, Chur und Churwalden. Dazu steht: "Catering in Liechtenstein ist auch möglich." Unter den Leistungen hebt die Website drei Punkte hervor: frische Zubereitung der Gerichte vor Ort, hohe Qualität der verwendeten Lebensmittel und umfassenden Service.

Wie viel man abgeben kann, bestimmt das Paar selbst. Die Website verspricht, beim Planen, Organisieren und Geniessen des Festes zu helfen, "indem wir Ihnen so viel abnehmen, wie Sie möchten". Die Küche kommt dabei auf verschiedenen Wegen zu den Kunden, "ob am Event oder direkt zu Ihnen nach Hause", und das Unternehmen schreibt, es entwickle sich ständig weiter und lasse sich auch von den Kunden inspirieren. Für ein Paar heisst das: Man kann nur das Essen buchen oder das ganze Fest übergeben.

Preise nennt die Startseite nicht; der Betrieb lädt zur Kontaktaufnahme ein: "Gerne erzählen wir Ihnen mehr. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf."

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise, weder pro Person noch für eine Pauschale, und keine Mindestgästezahl. Welche Infrastruktur der Ort für die mobile Küche braucht, etwa Strom, Wasser oder eine Zufahrt, steht nicht auf der Startseite. Beispielmenüs für eine Hochzeit zeigt sie nicht, auch wenn es im Menü eine eigene Hochzeitsseite gibt. Ob Servicepersonal, Geschirr, Gläser und Mobiliar im Catering enthalten sind oder separat berechnet werden, führt die Website nicht einzeln auf; sie spricht allgemein von umfassendem Service. Eine Vorlaufzeit für die Buchung nennt sie nicht. Was bei Regen oder Wind passiert, wenn draussen gekocht wird, beschreibt sie ebenfalls nicht. Wie die Eventplanung von A bis Z abgerechnet wird, ob als eigener Posten oder im Gesamtpaket, bleibt offen. Welche Säle zu den Partner-Lokalitäten gehören, steht auf einer separaten Seite.

Für welches Paar La Culina passt

La Culina passt zu Paaren im Rheintal, im Sarganserland, in Graubünden oder im Fürstentum Liechtenstein, die an einem Ort ohne eigene Gastronomie feiern möchten: auf einer Wiese, in einer Scheune, in einem Privatgarten oder, wie die Website selbst schreibt, im Wald. Die mobile Küche und das frische Kochen vor Ort sind hier das Kerngeschäft, nicht eine Ausnahme. Wer seinen Gästen etwas zum Zuschauen oder Mitmachen bieten will, findet mit dem offenen Kochen eine Idee, die zum Programm des Tages werden kann. Paare mit einer Vorliebe für Bündner Küche können die Handschrift des Hauses vorab über den Shop mit Capuns, Maluns und Pizokels kennenlernen.

Auch für Paare, die neben dem Essen die ganze Organisation abgeben wollen, ist La Culina interessant, weil der Betrieb die Planung auf Wunsch von der Locationsuche bis zur Dekoration übernimmt. Eine kleine Einschränkung: Wer vorab mit festen Preisen rechnen will, findet auf der Website keine und muss anfragen. Und wer an einem sehr abgelegenen Ort feiert, bespricht die Bedingungen für die mobile Küche früh mit dem Team. Wer beides einplant, bekommt einen Caterer mit laut Website über 35 Jahren Erfahrung, der mit der mobilen Küche dorthin kommt, wo gefeiert wird.