Helvetica Traiteur

Helvetica Traiteur ist ein Cateringbetrieb mit Basis in Genf, der Hochzeiten, Firmenanlässe, Cocktails, Plateaux-repas und Trauerfeiern in der Romandie bewirtet. Die beiden Seiten, um die es hier geht, beschreiben den Einsatz im Kanton Neuenburg und in Yverdon-les-Bains mit dem Nordwaadtland. Die Website ist auf Französisch, Kontakt gibt es über contact@helvetica-traiteur.ch und 022 886 02 54. Für eine Hochzeit bietet der Betrieb laut eigener Rubrik "Traiteur mariage" Cocktails dînatoires, Menüs am Tisch, Buffets und Brunchs an, mit angepassten Menüs. Was ihn auszeichnet, ist die Art, wie er über Logistik schreibt: Fahrzeiten, Zugang zum Saal, fehlende Küchen und Winterstrassen sind auf beiden Seiten Thema, und genau das sind die Fragen, an denen eine Hochzeit in einem Weinkeller am See oder in einer umgebauten Scheune im Tal scheitern kann.

Wie eine Hochzeit mit Helvetica Traiteur abläuft

Der Einstieg ist eine Offerte. Beide Seiten versprechen einen «devis détaillé gratuit sous 24 heures», auf der Yverdon-Seite ergänzt um «sans engagement de votre part». Danach wird das Menü abgestimmt: «Le menu peut évoluer après un premier retour de votre part.» Die Formate für eine Hochzeit reichen vom Apéritif dînatoire über Buffets bis zum Menü am Tisch, auf der Neuenburger Seite beschrieben als «Repas de mariage assis, avec service en salle, en caveau ou en domaine». Buffets gibt es kalt, warm oder gemischt, «avec matériel de maintien mis à disposition».

Am Hochzeitstag übernimmt der Betrieb den ganzen Ablauf vor Ort. Die Neuenburger Seite sagt: «De la livraison au rangement final, tout est pris en charge par nos soins. Le matériel de remise en température accompagne chaque livraison de plats chauds. Un responsable coordonne l'ensemble sur place.» Es gibt also eine verantwortliche Person, die den Service vor Ort koordiniert, und die Ausrüstung zum Aufwärmen fährt mit jeder warmen Lieferung mit. Auf der Yverdon-Seite steht, dass das Servicepersonal nach dem gewählten Format bemessen wird und der Betrieb sein Material nach dem Anlass wieder mitnimmt.

Für Paare, die in einem Keller am Neuenburgersee oder in einer Gemeindehalle feiern, ist ein Punkt besonders wichtig. Auf die Frage, ob ein Empfang in einem Caveau am Littoral möglich sei, antwortet die Website: «Oui, c'est une configuration courante. Ces lieux n'ont généralement pas de cuisine équipée et des accès resserrés : nous arrivons avec le matériel complet et adaptons le menu à la remise en température sur place.» Für Säle ohne Küche im Nordwaadtland heisst es, der Betrieb bringe die Ausrüstung zum Aufwärmen mit und bei Bedarf auch Geschirr und Servicepersonal.

Die Planung vor dem Anlass ist ebenso beschrieben. Der Betrieb vereinbart im Voraus «du point de dépose, de l'horaire d'accès à la salle et du temps de mise en place autorisé, souvent encadré par le règlement du lieu». Ort und Uhrzeit der Anlieferung werden vor dem Anlass schriftlich bestätigt. Weil der Betrieb aus Genf anreist, plant er laut Website die Fahrt ein und fährt mit einer Marge los.

Die Belege von der Website

Die Neuenburger Seite teilt den Kanton in drei parallele Bänder mit eigenem Klima und eigener Art zu feiern. Am Littoral, «viticole et densément habité», finden Empfänge gern in Kellern, Weingütern oder Sälen mit Seesicht statt, mit engem Zugang und oft ohne Küche. In den mittleren Tälern bieten Gemeindesäle und umgebaute Scheunen Platz für Dorffeste und Familienfeiern «à budget maîtrisé». In den Städten des Haut ist die Höhenlage real und der Winter strenger, was die Strassenverhältnisse einen Teil des Jahres beeinflusst.

Zu den Fahrzeiten macht die Website selbst Angaben: Das Neuenburger Littoral erreiche man «en une heure quinze environ depuis notre base genevoise», für die Städte des Haut und die Täler brauche es «une trentaine de minutes supplémentaires, davantage en hiver du fait de l'altitude». Yverdon-les-Bains liege «à environ une heure de route de notre base genevoise». Die Abfahrtszeiten werden laut Website entsprechend angepasst. Als Einsatzgebiete nennt die Neuenburger Seite das Littoral, das Val-de-Ruz und das Val-de-Travers, die Yverdon-Seite das Nordwaadtland mit Grandson und Villeneuve.

Zu den Ernährungsformen ist die Neuenburger Seite deutlich: «Nous couvrons les régimes végétarien, vegan et sans gluten sans majoration. Les alternatives sont proposées poste par poste.» Die Yverdon-Seite ergänzt, dass vegetarische, vegane und glutenfreie Varianten auf jeder Präsentation gekennzeichnet sind und die Mengen an die tatsächliche Dauer des Service angepasst werden. Zur Grösse: Das Angebot reicht laut Yverdon-Seite von der kleinen Seminarpause bis zum «banquet de plusieurs centaines de couverts avec service en salle». Am Wochenende arbeitet der Betrieb nach eigener Beschreibung mit «réceptions à jauge plus élevée».

Zu den Preisen steht auf beiden Seiten derselbe Satz: «Nos tarifs varient selon la formule choisie, d'un simple apéritif dînatoire à un repas assis avec service complet et s'adaptent à votre budget comme à votre jauge.» Jede Formel lässt sich mit Optionen à la carte ergänzen, genannt sind Getränke, Personal, Geschirr und Material. Die Menüs und Preisraster stehen auf einer eigenen Seite, «Nos menus & Tarifs», die über den Knopf «consulter nos tarifs» erreichbar ist.

Was die Website offenlässt

Auf den beiden Regionalseiten selbst stehen keine Beträge; wer Preise vergleichen will, muss die separate Tarifseite öffnen oder die Offerte anfragen. Die Hochzeitsseite des Betriebs liegt ebenfalls separat, die Regionalseiten zeigen keine Beispielmenüs für eine Hochzeit. Eine Mindestgästezahl für Hochzeiten nennen sie nicht. Ob Anfahrtskosten aus Genf verrechnet werden, sagen die Seiten nicht, obwohl sie die Fahrzeiten offen beschreiben. Wie Getränke abgerechnet werden, ob pauschal oder nach Konsum, bleibt offen. Zur Dekoration der Tische oder zu einem Barservice machen die Regionalseiten keine Angaben. Es gibt eine Rubrik «Témoignages» mit Kundenstimmen, auf den Regionalseiten selbst sind aber keine zitiert. Wie lange im Voraus eine Hochzeit gebucht werden sollte, steht nicht da.

Für welches Paar Helvetica Traiteur passt

Helvetica Traiteur passt zu Paaren, die im Kanton Neuenburg oder im Nordwaadtland heiraten, besonders an einem Ort ohne eigene Küche: in einem Weinkeller am Littoral, in einem Gemeindesaal im Tal oder in einer umgebauten Scheune. Der Betrieb beschreibt genau diese Situationen und bringt dafür die Ausrüstung mit. Paare mit Gästen, die vegetarisch, vegan oder glutenfrei essen, schätzen die Zusage, dass diese Varianten ohne Aufpreis und Gang für Gang angeboten werden. Auch grössere Gesellschaften sind laut Website möglich.

Eine kleine Einschränkung ist die Anreise aus Genf. Der Betrieb plant sie ein, bei einer Hochzeit im Haut im Winter lohnt es sich trotzdem, den Zeitplan für die Anlieferung früh festzulegen. Wer eine spektakuläre Gourmetküche sucht, sollte wissen, dass die Seiten vor allem Verlässlichkeit, klare Menüs und Logistik betonen. Für Paare aus der Deutschschweiz ist zudem wichtig, dass die Website nur französisch kommuniziert. Wer mit dieser Ausgangslage plant, bekommt einen Caterer, der die Eigenheiten der Region kennt und sie offen benennt.