Kulinarium Bern

Gourmetbox ist ein Berner Cateringbetrieb, der sich selbst als "kulinarische Erlebnisse für Selbstkochende oder als Catering-Service" beschreibt. Das Unternehmen wird von Susanne und Martin Schanz geführt, die beide Lebensmittel-Ingenieure und Gründer sind. Für Hochzeiten kombiniert der Betrieb das eigene Eventlokal "Kulinarium Bern", das Catering und eine Reihe von Zusatzleistungen, von der Kinderbetreuung bis zum Discopaket. Die Website ist vollständig auf Deutsch, die Adresse lautet Freiburgstrasse 453, 3018 Bern, Telefon: +41 (0)31 318 15 15, E-Mail: info(at)gourmetbox.ch.

Das Kulinarium Bern: Die eigene Eventlocation

Das Kulinarium Bern ist der zentrale Veranstaltungsort. Die Website beschreibt ihn so: "Urban, unkompliziert, anders. Hier schlägt das Herz unserer Feinschmeckerküche." Das Lokal ist an der Freiburgstrasse 453 in Bern angesiedelt und kann 35 bis 200 Gäste bewirten. Die Website schreibt dazu: "Bei Anlässen steht Ihnen alles exklusiv zur Verfügung." Gebucht wird das Lokal laut Eckdaten das ganze Jahr.

Der Raum selbst besteht aus einem grossen Gästeraum mit einer Fläche von circa 320 m². Ein Vorhang ermöglicht es, den Raum zu unterteilen, wodurch ein separater Raum mit einer Grösse von circa 60 m² abgetrennt werden kann, ideal, falls das Paar eine kleinere Feier braucht oder Räume flexibel gestalten möchte. Ein direkter Zugang führt auf eine grosszügige Dachterrasse mit über 200 m², die einen Blick auf das urbane Bern bietet und, wie die Website verspricht, "ihren ganz eigenen, urbanen Charme" hat.

Die Bar und der Gästeraum bilden die Grundkonfiguration. Seit 2023 verfügt das Kulinarium über einen voll ausgestatteten Disco-Bereich mit Nebelmaschine, Discokugel, Licht und perfektem Ton. Neu bietet die Website dazu ein Discopackage mit Nebelmaschine, Discolights und Musikanlage inklusive Subwoofer an, ab CHF 850.–.

Die Raummiete und Reservationsbedingungen

Das Kulinarium ist ein Restaurationsbetrieb für geschlossene Anlässe, betrieben durch die Gourmetbox GmbH. Der Raum kann nur im Zusammenhang mit einem kulinarischen Angebot der Gourmetbox GmbH gebucht werden, es gibt keine reine Raummiete, sondern Catering ist obligatorisch.

Die Website nennt konkrete Raummieten für Abendanlässe:

• bis 60 Personen: CHF 1200.–
• bis 80 Personen: CHF 600.–
• bei über 80 Personen ist die Miete in der Regel inbegriffen

Wer über 80 Gäste einlädt, zahlt die Raummiete laut Website also in der Regel nicht separat, in den Eckdaten steht dazu "Miete: in Angebotspauschalen inklusive". Die Website warnt auch: "Viele Daten sind sehr beliebt. Machen Sie deshalb unbedingt eine provisorische, unverbindliche Reservation des Wunschtermins." Der Termin kann für maximal 2 Wochen blockiert werden. Falls keine verbindliche Buchung vorliegt, behält sich das Haus vor, das Lokal weiterzugeben.

Eine Annullation der Eventlocation kostet laut Website in jedem Fall Fr. 200.–, zuzüglich der bis dahin angefallenen Aufwände. Bei Terminen in der Hochsaison (Juni bis September, November, Dezember) können entgangene Mietkosten von maximal Fr. 1200.– anfallen, falls der Termin nicht mehr buchbar ist und die Annullation kürzer als 8 Wochen vor dem Anlass erfolgt. Alle weiteren Bedingungen stehen in den AGB, die der Betrieb auf Wunsch auch als PDF schickt.

Das Hochzeitsmenü und die kulinarische Umsetzung

Das Hochzeitsangebot wird unter "Catering Hochzeitsfeste" präsentiert mit dem Motto: "Für Genussmenschen! Eure Hochzeit. Euer Tag. Unser Versprechen: Kulinarischer Genuss, der in bester Erinnerung bleibt." Die Website verspricht "von der stilvollen Hochzeitslocation über den festlichen Apéro bis zum kreativen Hochzeitsmenü" alles anzubieten.

Laut Hochzeitstext begleiten erfahrene EventmanagerInnen das Paar persönlich. Das Catering soll aus den Ideen des Paares das gewünschte Fest machen, mit Essen, Getränken, Service und, so die Website, "wenn ihr Lust habt, Musik und Tanz bis zum Morgengrauen".

Den Ablauf beschreibt die Catering-Seite in 3 Schritten. Zuerst die Beratung: Das Team klärt die Bedürfnisse und schlägt bei Bedarf ein geeignetes Lokal vor, "falls noch nicht vorhanden". Dann das Konzept, etwa "Grillplausch, Bankett oder Häppchenapéro", von fixfertig angerichteten Apéroplatten bis zur individuellen Massanfertigung, jeweils für das vom Kunden festgelegte Budget. Schliesslich die Umsetzung, für die der Betrieb auf "unsere 15 jährige Erfahrung im bereich des Catering" verweist. Oft gebe es konkrete Vorschläge, "die einen Preis, eine Zeitdauer und eine klar definierte Form haben". Neben dem Kulinarium führt das Menü der Website weitere Lokale auf (Sensi-Eventlokal, Gartenhaus Wyss, Eventfabrik Bern) sowie Partnerlokale.

Die kulinarische Philosophie wird auf der Catering-Seite explizit formuliert: Die Speisen punkten mit Frische, Saisonalität und Produkten höchster Qualität sowie einem sorgsam gepflegten Handwerk. Der Betrieb kann unkompliziert, innovativ oder edel arbeiten, aber sicher immer nachhaltig und mit Stil. Als Beispiel nennt die Website statt Lachs aus Irland eine vegane Alternative aus Süsskartoffeln, die sie selbst als "inspirierend und schmackhaft, gesund und ausserdem sehr umweltschonend" beschreibt. Das Fleisch stammt in den meisten Fällen aus Schweizer Mutterkuhhaltung, statt Meerfisch wird Süsswasserfisch aus der Fischzucht Rubigen im Kanton Bern verarbeitet, Brot kommt vom Bio-Aengelibeck vom Berner Markt, Käse von JuMi aus Stettlen und Gemüse aus dem Berner Seeland.

Zusatzleistungen

Das Kulinarium bietet mehrere Zusatzleistungen an:

Probeessen und Weindegustation: Paare können sich ein saisonales Menü nach Hause bestellen. Das gesamte Weinangebot wird auch zur Lieferung nach Hause angeboten.

Zapfengeld: Weine dürfen auf speziellen Wunsch selbst mitgebracht werden. Diese liefert das Paar im Vorfeld, sie werden durch das Kulinarium gekühlt und nach dem Anlass zur Abholung bereitgestellt. Ein Zapfengeld wird verrechnet, welches auf Anfrage mitgeteilt wird. Alle weiteren Getränke kommen laut Website vom Haus.

Dekoration: Die Wände des Kulinariums sind mit Kunstwerken von Wölf Ziegelmüller bebildert, diese können nicht umgehängt werden. Für die Tischdekoration gibt es verschiedene Angebote, das Kulinarium arbeitet mit Blumen Maarsen zusammen.

Kinder: Kinder sind herzlich willkommen. Eine Nanny kann dazugebucht werden, die mit den Kindern spielt und Geschichten vorliest, für CHF 55.– pro Stunde. Bei den Menüpreisen sind alle Kinder bis 6 Jahre gratis, Kinder zwischen 6 und 12 Jahren bezahlen die Hälfte eines Erwachsenen, ab 12 Jahren gelten die regulären Preise.

Künstler und Unterhaltung: Das Team kennt verschiedene Künstler persönlich und empfiehlt diese gerne weiter. Das Haus steht allen Künstlern offen.

Outdoor Escape Games: Neu können Outdoor-Escape-Games mit Augmented Reality Technologie gebucht werden, für Kunden- oder Mitarbeiter-Events, auch für grosse Anlässe bis 200 Personen durchführbar. Die Gesellschaft wird in kleine Gruppen unterteilt und löst gemeinsam einen Fall.

Anreise und Parkmöglichkeiten

Laut den Eckdaten der Website sind beim Lokal ca. 30 Parkplätze vorhanden. Mit dem öffentlichen Verkehr erreicht man das Kulinarium über die Busstation Chueweid der Linie 31, die laut Website direkt vor dem Lokal liegt. Wie lange der Bus am späten Abend fährt, steht nicht auf den Seiten.

Referenzen und Ansprechperson

Die Website zeigt Referenzen von bisherigen Hochzeiten: "Hochzeit feiern – im Kulinarium in Bern" (19. Aug. 2024), sowie andere Events wie "Sensi Eventlokal – Die grosse Eröffnungsfeier" (29. Nov. 2023) und "BMW Jubiläumsanlass in Bern – mit 1000 Gästen" (28. Sep. 2022).

Die Ansprechperson ist Barbara Buono, Eventorganisatorin, mit dem Angebot: "Kommen Sie vorbei – gerne zeige ich Ihnen das Kulinarium persönlich."

Was die Website nicht publiziert

Die Website nennt auf diesen Seiten keine Menüpreise pro Person für Hochzeiten. Die Catering-Seite beschreibt Leistungen und Ablauf, nennt aber keine konkreten Preise. Getränke bietet das Haus an, eine Getränkepreisliste steht nicht auf den Seiten, ebenso wenig die Höhe des Zapfengelds. Technische Details wie Ton- und Lichttechnik werden ausser dem Discopaket nicht aufgeführt. Die Website nennt keine Endzeit für Feste im Kulinarium und sagt nicht, was bei Regen mit einem geplanten Apéro auf der Dachterrasse geschieht.

Für welches Paar das Kulinarium Bern passt

Das Kulinarium Bern eignet sich für Paare, die in der Region Bern heiraten und einen urbanen, modernen Veranstaltungsort mit Disco und Dachterrasse wünschen. Die Grösse von 35 bis 200 Gästen ist flexibel. Die Kombination aus Raummiete und obligatorischem Catering macht Planung einfacher, es gibt nur einen Ansprechpartner für beides. Die Philosophie des Hauses (regionale Produkte, Saisonalität, Nachhaltigkeit) spricht Paare an, die Wert auf diese Werte legen.

Weniger geeignet ist das Kulinarium für Paare, die eine klassische, historische Location bevorzugen, das urbane Design und die moderne Ausstattung passen nicht zu jedem Stil. Auch Paare, die bereits mit einem anderen Caterer arbeiten möchten, können das Kulinarium nicht als reine Location mieten. Die Annullationsbedingungen in der Hochsaison (bis Fr. 1200.–, wenn kürzer als 8 Wochen vor dem Anlass annulliert wird) gehören bei der Buchung in die Planung.