Ginger & Noosh

Die Ginger & Noosh GmbH an der Freiburgstrasse 139c in 3008 Bern ist ein Catering für private Feste und Firmen, geführt von Geschäftsführer Oliver Ebert. Auf der Startseite steht die Hochzeit an erster Stelle der Anlässe: „Hochzeit. Geburtstag. Jubiläum. Taufe. Mittagstisch. Firmenanlass. Drinnen. Draussen. Morgens, mittags, abends. Wir bekochen Sie!“ Darüber steht der Leitsatz: „Produkte von bester Qualität. Zubereitet mit Respekt und Leidenschaft. Serviert mit Freude.“

Für Brautpaare ist ausserdem wichtig: Ginger & Noosh ist nach eigener Aussage „Cateringpartner der Froschkönig Eventlocation in Detligen“. Die Hochzeitsseite beschreibt die Zusammenarbeit so: „Diese besondere Zusammenarbeit vereint unsere Leidenschaft für exzellentes Essen mit einer der schönsten Locations der Schweiz.“ Wer dort feiert, hat mit Ginger & Noosh einen Caterer, der den Ort kennt. Am Ende der Hochzeitsseite stehen die Namen von Brautpaaren, Sheryl & Tom, Sandra & Lukas sowie Jasmin & Daniel.

Wofür man Ginger & Noosh bucht

Das Hochzeitsmenü gibt es nicht ab Stange. Auf der Seite „Buffet & Menü“ steht beim Hochzeitsmenü ein leeres Preisfeld, „pro. Pers. Fr..“, und darunter: „Für den schönsten Tag im Leben, möchten wir Euch kein vorgefertigtes Menü anbieten. Bei einem persönlichen Gespräch können wir das perfekte Angebot für Euch und Eure Gäste finden.“ Die Hochzeitsseite beschreibt die Arbeitsweise genauer: Das Team will „eure Wünsche, Vorstellungen und persönlichen Geschichten kennenzulernen, um daraus ein individuelles Menü zu kreieren, das perfekt zu euch als Paar passt“. Als Richtungen nennt sie „klassisch-elegant, modern, vegetarisch oder aussergewöhnlich“, und zwar „Vom Apéro bis zum Dessert“.

Die Handschrift der Küche zeigt sich in den publizierten Beispielen. Sie ist saisonal, international und verspielt: vietnamesische Sommerrollen, Dumplings aus dem Bambuskorb, Momos, Poulet-Yakitori, Gemüsetajine, Falafel, dazu Belper Knolle, Randen-Hummus und Torta di Ceci. Auf der Seite zu den Events heisst es, gekocht werde „Wenn immer möglich mit saisonalen Produkten aus der Region“. Die Startseite beschreibt die Küche als „Experimentierfreudig und kreativ. Zuverlässig, unkompliziert und mit viel Freude an unserer Arbeit.“ Und sie endet mit einem Satz, an dem man den Betrieb messen kann: „Und die haben wir dann erst gut gemacht, wenn Sie sich um nichts kümmern mussten.“

Weil das Team Wert auf Saisonalität legt, ändert sich das Angebot laut Apéro-Seite regelmässig. Die aufgeführten Pakete sind als „kleine Auswahl aus unserem Sortiment“ gedacht, und die Website fügt hinzu: „Gerne finden wir in einem persönlichen Gespräch das optimale Angebot für Sie und Ihre Gäste. Alles ist möglich.“

Der Koch hinter dem Betrieb

Oliver Ebert erzählt auf der Seite „About“ seinen Weg: „1999 stand ich zum ersten Mal in meinem Leben hinter dem Herd eines Restaurants.“ Er kochte im Marzilibrüggli und im Restaurant Ringgenberg und war „Acht Jahre lang“ als Küchenchef eines Cateringunternehmens. Den Schritt in die Selbständigkeit beschreibt er als Freiheit, „Menschen zu bekochen! Mit marktfrischen, saisonalen und nachhaltig produzierten Produkten aus der Region.“ Dazu kommen 2 weitere Ziele, die er so formuliert: „Menschen zu überraschen! Mit kreativen Gerichten.“ Und: Menschen zu inspirieren, indem sie „für ein paar Stunden Raum und Zeit für die wichtigen Dinge in ihrem Leben erhalten“. Für eine Hochzeit ist das eine passende Haltung, denn genau darum geht es an diesem Tag. Wann er Ginger & Noosh gegründet hat, nennt die Seite nicht ausdrücklich, das Copyright der Website beginnt 2018.

Die publizierten Preise

Ginger & Noosh gehört zu den wenigen Caterern, die ihre Apéros und Buffets mit Preis pro Person veröffentlichen:

• Apéro klein, Fr. 15.00: Focaccia mit Scamorza, Tomatenrelish, Rucola und Basilikum-Aioli, Crunchysticks mit Leinsamen und Meersalz, Smoked Peper-Hummus mit Fetacrumble
• Apéro mittel, Fr. 25.00: unter anderem Tarte mit Pastrami vom Rind, Mangold und Crème fraîche, Peperoni-Fetacréme mit Pistazien, Taralli auf Erbsen-Tahinicréme
• Apéro vegan, Fr. 25.00: Kichererbsen-Gemüsecakes, Ricepop-Tatar mit Ciabattachips, Avocado-Tahinicréme, Fava mit Rucola
• Apéro kalt & heiss, Fr. 35.00: marinierte Gurken, vietnamesische Sommerrollen mit Erdnuss-Chilisauce, Honey-Salted Nutmix, Dumplings mit Rindfleisch- und mit Gemüsefüllung, Riceballs mit Thaicurry
• Apéro-riche, Fr. 65.00: eine lange Liste, darunter Quiche mit Mangold und Pastrami, Momos, Poulet-Yakitori, Kartoffel-Safrancakes mit Gojibeeren und Schokotarte mit Tonkabohne
• Tapas, Fr. 28.00: unter anderem gefüllte Pimentos de Padron, marinierter Pulpo, Empanadas, Arancini, Manchego
• Buffet Nooshig, Fr. 40.00: Saisonsalat mit Granatapfel, Gemüsetajine mit Kichererbsen, Rinds-Koftaballs mit Harissa, Aubergine mit Feta, Falafel mit Tzatziki
• Buffet BBQ, Fr. 68.00: Salate, Burrata, Honey-Ribs, Flanksteak vom Rind, Poulet-Yakitori, Torta di Ceci, Baked Potatos mit schwarzem Knoblauch und grilliertes Saisongemüse

Alle Preise gelten laut Website „pro. Person“. Für eine Hochzeit geben sie eine gute Orientierung, auch wenn das eigentliche Hochzeitsmenü individuell offeriert wird.

Die Belege von der Website

• Firma und Sitz: Ginger & Noosh GmbH, Freiburgstrasse 139c, 3008 Bern
• Kontakt: Telefon 031 822 14 14
• Leitung: Oliver Ebert, Geschäftsführer
• Partnerschaft: Cateringpartner der Froschkönig Eventlocation in Detligen
• Anlässe: Hochzeit, Geburtstag, Jubiläum, Taufe, Mittagstisch, Firmenanlass, drinnen und draussen
• Vegetarisch und vegan: eigenes veganes Apéro, vegetarische Hochzeitsmenüs möglich
• Weitere Rubriken: Sweets, Sonstiges, Drink und „Le StoryTeller“

Wie die Anfrage abläuft

Der Weg zu einem Hochzeitsmenü führt über das Gespräch. Die Hochzeitsseite schliesst mit dem Satz, das Team freue sich darauf, „Euch persönlich kennenzulernen und gemeinsam mit Euch eine unvergessliche Hochzeit zu planen“. Kontaktiert wird über das Telefon 031 822 14 14 oder die Kontaktseite der Website. Für das erste Gespräch lohnt es sich, Datum, Ort, ungefähre Gästezahl und die gewünschte Form mitzubringen, also ob ein Apéro mit anschliessendem Buffet oder ein gesetztes Menü geplant ist. Die publizierten Pakete helfen dabei, Wünsche konkret zu benennen.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keinen Preis für das Hochzeitsmenü selbst, das Preisfeld ist bewusst leer. Eine Mindest- oder Höchstzahl an Gästen steht nicht auf den Seiten, und auch das Liefergebiet wird nicht genannt, ausser der Partnerschaft in Detligen.

Offen bleibt, ob Servicepersonal, Geschirr, Besteck und Gläser in den Preisen enthalten sind und was Auf- und Abbau kosten. Die Rubrik „Drink“ ist verlinkt, was sie umfasst, steht auf den Seiten zu Apéro und Buffet nicht. Zu Vorlaufzeit, Anzahlung, Stornierung und Degustation findet sich nichts. Zu Allergien und Unverträglichkeiten steht auf den Seiten nichts. Die AGB sind in der Fusszeile verlinkt, ihr Inhalt steht auf den Angebotsseiten nicht.

Für welches Paar Ginger & Noosh passt

Ginger & Noosh passt zu Paaren in Bern und Umgebung, die eine moderne, saisonale und international inspirierte Küche mögen und sich ein Hochzeitsessen wünschen, das nicht nach Vorlage entsteht. Die publizierten Apéro- und Buffetpreise machen es leichter, früh mit einem Budget zu planen, und das vegane Apéro sowie die vegetarischen Hochzeitsmenüs sind ein Plus für Paare mit fleischlos essenden Gästen. Wer im Froschkönig in Detligen feiert, hat mit dem Cateringpartner des Hauses einen naheliegenden Ansprechpartner.

Eine kleine Einschränkung: Für das Hochzeitsmenü selbst braucht es ein Gespräch, bevor man einen Preis kennt, und die Website sagt nicht, wie weit das Team für Hochzeiten ausserhalb Berns fährt. Für Paare, die ihr Fest mit einer Küche feiern möchten, die überrascht und trotzdem unkompliziert bleibt, ist Ginger & Noosh eine sehr gute Adresse.