Delicatessen Traiteur

Delicatessen Traiteur: Genf und Waadt

Delicatessen Traiteur ist ein Traiteur aus der Romandie, der nach eigener Angabe "actif dans les cantons de Genève et Vaud" ist und Hochzeiten, Cocktails, Firmenfeste und private Essen ausrichtet. Der Titel der Website lautet "Delicatessen Traiteur Genève", der Leitsatz steht gross auf jeder Seite: "La qualité au meilleur prix". Die Website ist vollständig auf Französisch, was für ein Paar aus der Deutschschweiz eine wichtige Information ist: Anfrage, Offerte und Absprachen laufen hier auf Französisch, es sei denn, man klärt etwas anderes.

Die Entstehung erzählt die Seite "Qui sommes nous ?" so: "l'idée de Delicatessen a muri dans la tête de plusieurs amis." Die Gründer beschreiben sich als "Tous diplômés d'écoles hôtelières à travers l'Europe", also alle mit einem Abschluss einer Hotelfachschule irgendwo in Europa. Ihr Ziel war, "offrir une alternative aux traiteurs présents actuellement en Suisse Romande", mit einer Küche, die sie "gourmande, généreuse et dans l'air du temps" nennen. Mit ihnen arbeitet laut Website "une équipe composé de collaborateurs, possédant tous des profils différents".

Wofür man Delicatessen bucht

Den Grundsatz der Arbeit erklärt die Startseite in einem langen Satz: "Parce qu'une réception ne ressemble à aucune autre, parce qu'un dîner de huit convives ou un buffet de cinq cents personnes sont soumis aux mêmes exigences, parce qu'un hôte se doit de ravir tous les sens de ses invités, Delicatessen Traiteur conçoit chacune de ses prestations selon deux principes : créativité et passion." Das intime Abendessen und das grosse Buffet sollen also denselben Anspruch erfüllen. Eine feste Kapazitätsangabe ist das nicht, der Satz beschreibt den Anspruch, nicht eine Ober- oder Untergrenze.

Die Küche beschreibt die Seite als "une cuisine variée, riche en goûts et en couleurs et ne proposant que des produits sélectionnés". Das Team wolle "mettre les petits plats dans les grands", also richtig auftischen. Auf der Startseite gibt es zudem einen eigenen Abschnitt "La passion des desserts" mit Bildern, was darauf hinweist, dass die Desserts ein Schwerpunkt des Hauses sind.

Für die Hochzeit selbst ist die Begleitung der wichtigste Punkt. Die Startseite verspricht: "De notre première rencontre jusqu'au jour de votre manifestation, nous sommes présents à vos côtés pour vous conseiller et vous guider vers la réussite." Das Paar hat also vom ersten Treffen bis zum Hochzeitstag dieselben Ansprechpersonen. Die Seite "Qui sommes nous ?" fasst den Anspruch in einem Satz zusammen: "chez Delicatessen, un évènement se traduit toujours par une réussite."

Die Degustation vor der Hochzeit

Ein Punkt hebt Delicatessen von vielen Traiteurs ab, die nur mit Fotos arbeiten. Die Website schreibt: "nous organisons régulièrement une dégustation avant votre évènement. Tout ceci est également très rassurant." Die Begründung folgt gleich danach: "les photos glacées sont toujours très jolies mais ne reflètent pas toujours la réalité. Par conséquent, nous préférons que vous ayez à vous faire votre propre opinion de nos produits."

Für ein Hochzeitspaar ist das ein handfester Vorteil. Es probiert das Menü, bevor es sich festlegt, und kann Gerichte austauschen, die ihm nicht zusagen. Wer mit Eltern oder Trauzeugen entscheidet, kann die Degustation zu einem gemeinsamen Termin machen. Wie viele Personen teilnehmen dürfen und ob die Degustation verrechnet wird, sagt die Website nicht, das klärt man bei der Anfrage.

Das Budget

Das Versprechen zum Preis ist auf der Website konkreter als bei vielen anderen Traiteurs formuliert, auch wenn keine Zahlen genannt werden: "Vous avez envie de réaliser un évènement de qualité tout en respectant votre budget ? Chez Delicatessen, nous mettons un point d'honneur à vous concocter des manifestations réussies tout en respectant scrupuleusement votre enveloppe budgétaire." Das Paar nennt also seinen Rahmen, und das Team plant innerhalb davon. Zusammen mit dem Leitsatz "La qualité au meilleur prix" richtet sich das an Paare, die auf das Geld achten, aber nicht auf ein gutes Essen verzichten wollen.

Service am Hochzeitstag

Die Startseite widmet dem Service einen eigenen Abschnitt: "Il n'y a pas que la gastronomie qui distingue un traiteur de qualité mais également le service." Das Personal werde nach strikten Kriterien ausgewählt, die Website nennt vier: "Professionalisme", "Serviabilité", "Discrétion" und "Amabilité". Zu den Rollen heisst es: "Que nous parlions de maître d'hôtel, de chef de cuisine ou de logisticien, nos équipes resteront à votre disposition durant toute votre manifestation." Maître d'hôtel, Küchenchef und Logistiker bleiben also während des ganzen Anlasses vor Ort. Für eine Hochzeit, bei der zwischen Apéro, Essen und Tanz vieles gleichzeitig läuft, ist das eine gute Nachricht.

Die Belege von der Website

• Einsatzgebiet: "Nous intervenons en tant que traiteur dans les cantons suivants: Genève & Vaud."
• Anlässe: "un cocktail, un mariage, un petit-déjeuner, une livraison de plateaux repas, une fête d'entreprise ou encore un repas privé". Die Website hat eigene Rubriken für private und für berufliche Anlässe sowie eine Galerie und einen Blog.
• Lieferung: Mit der "livraison de plateaux repas" gibt es auch die Möglichkeit, Platten nur liefern zu lassen, etwa für einen Brunch am Tag nach der Hochzeit.
• Kontakt: Telefon 022.886.00.48, E-Mail contact@delicatessen-traiteur.com, Anfrageformular "Votre demande".
• Erreichbarkeit: Der Service Client ist "du lundi au samedi de 08h30 à 18h30" erreichbar.
• Sprache: Die Website ist nur auf Französisch.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise, weder pro Person noch für ein Hochzeitsmenü oder die Degustation. Sie zeigt keine Beispielmenüs und keine Postadresse. Eine Mindest- oder Höchstzahl Gäste für eine Hochzeit gibt sie nicht an. Zu vegetarischen, veganen oder glutenfreien Menüs steht nichts, ebenso wenig zu Getränken, Wein und Korkgeld. Ob Geschirr, Tischwäsche, Mobiliar oder Dekoration zum Angebot gehören, sagt die Website nicht. Auch zu Vorlaufzeit, Anzahlung und Stornierung findet sich keine Angabe. Und ob der Traiteur auch ausserhalb von Genf und der Waadt arbeitet, etwa im Wallis oder in Freiburg, lässt die Website offen: Sie nennt nur die beiden Kantone.

Für welches Paar Delicatessen passt

Delicatessen passt für Paare, die in Genf oder in der Waadt heiraten, Französisch sprechen und einen Traiteur suchen, der mit dem Budget ernst umgeht. Die Degustation vor dem Anlass ist für alle wertvoll, die das Menü nicht auf Fotos hin buchen wollen. Der Service mit Maître d'hôtel und Küchenchef über den ganzen Abend entlastet das Paar am Hochzeitstag.

Eine kleine Einschränkung: Wer Preise und Menüs vorab online vergleichen will, findet auf der Website keine Grundlage und muss eine Offerte anfragen. Paare ohne Französischkenntnisse sollten die Sprache der Zusammenarbeit früh klären. Wer in der Romandie feiert und ein Team sucht, das zuhört und das Essen vorab probieren lässt, hat hier einen guten Ansprechpartner.