Convivium Catering

Convivium Catering: Hochzeitsküche aus Lugano

Convivium Catering ist ein Catering- und Banqueting-Betrieb mit Sitz an der Strada di Pregassona 54 in 6963 Pregassona-Lugano, der Hochzeiten, Firmenanlässe und private Feste in Lugano und im ganzen Tessin bekocht. Gründer und Chef ist Denni Colanero. Die Website ist auf Italienisch und beschreibt den Betrieb als "specializzato in banqueting e catering gourmet per matrimoni a Lugano e in Ticino". Wer aus der Deutschschweiz im Tessin heiratet, sollte wissen, dass die ganze Kommunikation der Website italienisch ist.

Die Philosophie steht auf der Startseite in den Worten des Hauses: "Noi di Convivium Catering siamo convinti che la cucina sia l'espressione di chi siamo. Per noi è impegno, passione, amore per l'eccellenza." Denni Colanero fasst den Stil der Küche so zusammen: "Creiamo piatti che rispettano le radici ma che, al contempo, si proiettano verso il futuro. Autenticità e innovazione." Die Fusszeile der Website trägt den Vermerk "A project powered by © Lievito Madre", und die hauseigene Gourmetpizza wird als Pizza "di Lievito Madre" vorgestellt.

Neben den Hochzeiten führt das Menü der Website Eventi aziendali, Eventi privati, Chef a domicilio, eine Catering box mit reiner Lieferung, das Diamondfire BBQ und ein Pizza Catering.

Wie eine Hochzeit mit Convivium abläuft

Die Hochzeitsseite beginnt mit einem Satz, der den Ansatz erklärt: "Ogni coppia ha la sua storia, i suoi sogni e il suo stile. È da questa unicità che nascono le proposte esclusive di Convivium Catering". Das Team will nach eigener Aussage nicht nur personalisierte Menüs anbieten, sondern "raccontare la vostra storia d'amore attraverso ciò che sappiamo fare meglio, la nostra cucina".

Jedes Menü wird laut Website auf die Wünsche des Paares abgestimmt, mit Optionen "dalla tradizione alla modernità, inclusi piatti vegetariani, vegani o senza glutine". Die Betreuung reicht über den ganzen Tag: "Dal primo incontro fino al brindisi finale, i nostri chef si occuperanno di ogni dettaglio." Konkret beginnt es mit einer Anfrage über das Formular oder mit einem Termin ("Prenota un appuntamento"), danach wird das Menü gemeinsam entwickelt.

Das Anfrageformular zeigt, welche Angaben das Team für eine erste Offerte braucht: Art des Anlasses (Matrimonio ist eine der Optionen), Datum, Ort oder gewählte Location, Uhrzeit, eine ungefähre Gästezahl ("Numero ospiti (indicativo)") und eine Nachricht, in der man die gewünschte Leistung und "se già lo conosci, il budget" beschreibt. Wer das Budget schon kennt, gibt es also gleich mit an.

Die Bausteine des Hochzeitsessens

Die Hochzeitsseite listet die Formate, aus denen sich der Tag zusammensetzt.

Buffet di benvenuto con angoli tematici. Das Willkommensbuffet ist in Themeninseln gegliedert: die "Isola dei crudi di pesce" mit rohem Fisch, der "Corner del casaro" mit "formaggi locali e internazionali", die "Isola di terra" mit einer "selezione di salumi pregiati", eine "Isola vegana", das "Angolo dei fritti" mit Frittiertem und der "Corner del pane e della pizza" mit Brot und Pizza, die "preparate al momento" werden. Für einen langen Apéro nach der Trauung, bei dem die Gäste sich bewegen, ist das ein durchdachtes Format.

Live Cooking. Die Chefs kochen vor den Gästen, die Website schreibt von "trasformando ogni preparazione in uno spettacolo". Das Format gilt als "tocco di intrattenimento" für den Empfang.

Finger Food. Kleine Kreationen "perfette per un aperitivo di benvenuto o un momento conviviale".

Buvette. Eine Ecke für Cocktails, "vini pregiati" und personalisierte Getränke. Das ist ein Hinweis darauf, dass Convivium den Getränkeservice mit anbietet.

Menù a portate. Das gesetzte Menü am Tisch, bei dem jeder Gang "sapori raffinati e presentazioni impeccabili" verbinden soll.

Menù per intolleranze alimentari e proposte speciali. Die Website nennt ausdrücklich "Piatti senza glutine o lattosio-free" sowie "Proposte vegetariane e vegane". Für ein Paar mit Gästen, die glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch oder vegan essen, ist das auf der Website klar angesprochen, die Details klärt man im Gespräch.

Die zwei Exklusivangebote

Zwei Angebote hebt Convivium als "IN ESCLUSIVA" hervor, und beide empfiehlt die Hochzeitsseite für Empfänge im Freien.

Das Diamondfire BBQ ist ein Designgrill "con pietra lavica". Die Website beschreibt ihn mit "stile moderno e le finiture di pregio" als "la scelta perfetta per eventi esclusivi, sia in giardini eleganti che su terrazze panoramiche". Er passe "dalle cene intime, fino ai grandi eventi all'aperto", und das Team bietet dazu personalisierte Menüs an, die den Grill ausnutzen.

Die Unconventional Pizza ist ein Degustationsmenü mit Gourmetpizza aus Sauerteig. Die Website nennt sie "la nostra proposta unica e innovativa, dove la tradizione del lievito madre incontra la creatività gourmet" und ausdrücklich "Perfetta per eventi aziendali, feste private e matrimoni". Auf der Hochzeitsseite heisst das Angebot "la pizza live gourmet", die Pizza wird also live vor den Gästen zubereitet.

Kontakt und Einzugsgebiet

Die Website nennt die Adresse Strada di Pregassona 54, Pregassona-Lugano, die E-Mail preventivi@conviviumcatering.ch und die Telefonnummer +41 76376 92 63. Die Bürozeiten sind Montag bis Freitag von 9 bis 19 Uhr. Als Einsatzgebiet nennt die Website durchgehend "Lugano e Ticino"; eine Aussage zu Anlässen ausserhalb des Kantons findet sich nicht. Die Galerie zeigt Videos und Fotos vergangener Anlässe.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise für Hochzeiten, weder pro Person noch als Pauschale; es gibt nur einen Link auf ein "Listino box delivery" für die Lieferboxen. Eine Mindest- oder Höchstzahl Gäste für Hochzeiten steht nirgends. Ob Servicepersonal, Geschirr, Tischwäsche und Mobiliar im Angebot enthalten sind, beschreibt die Seite nicht; sie spricht nur allgemein von "allestimenti eleganti". Ebenso fehlen Angaben zu Vorlaufzeit, Anzahlung, Stornierung und zum Termin für die definitive Gästezahl.

Die Website nennt keine Weinkarte und keine Regel zu Korkgeld oder eigenem Wein, obwohl die Buvette Weine aufführt. Sie sagt auch nicht, bis wann das Team am Abend bleibt oder wie Mitternachtssnack und Dessert gelöst werden. Eine deutschsprachige Betreuung wird nicht erwähnt. Paare aus der Deutschschweiz sollten die Sprache der Zusammenarbeit beim ersten Kontakt klären.

Für welches Paar Convivium passt

Convivium passt für Paare, die im Raum Lugano oder anderswo im Tessin heiraten und einen Caterer suchen, der den Empfang als Erlebnis gestaltet: ein Willkommensbuffet mit Inseln, Live Cooking, eine Cocktailbar und für die Feier im Garten oder auf der Terrasse der Designgrill oder die live zubereitete Pizza. Auch Paare mit Gästen, die vegetarisch, vegan, glutenfrei oder laktosefrei essen, finden diese Punkte auf der Website ausdrücklich genannt.

Eine kleine Einschränkung: Wer Preise vergleichen möchte, bevor er Kontakt aufnimmt, findet online keine Grundlage und muss eine Offerte anfragen. Paare ohne Italienischkenntnisse sollten mit etwas Mehraufwand bei der Abstimmung rechnen. Wer dafür eine Küche mit klarer Handschrift und einer Gourmetpizza aus Sauerteig will, ist hier richtig.