Masterclass Cocktail Manufaktur

Das Unternehmen und seine Geschichte

Masterclass Cocktail Manufaktur, kurz MCM, bietet Cocktailcatering für Hochzeiten, Firmenfeiern, Messen und private Anlässe. Die Startseite formuliert das Angebot so: «Individuelle Cocktailkonzepte für Privatanlässe, Hochzeiten und Firmen- und Marken-Events in der ganzen Schweiz.» Als Standorte nennt die Website «Zürich - Aarau - Basel» mit dem Zusatz «Schweizweit im Einsatz». Neben dem Catering betreibt MCM eine Academy mit Cocktailkursen und Hospitality-Trainings sowie ein Consulting für Gastronomiebetriebe.

Geführt wird MCM von Kyriakos Toutoulas als Founder und Creative Director und Denis Martinovic als Co-Founder und Managing Director. Dazu kommen Despina Toutoula für Operations und Event Coordination und Krista Baquiano für Administration und Communication. Laut Website koordiniert Despina «Abläufe, Teams und Eventlogistik» und sorgt dafür, «dass Planung und Umsetzung vor Ort ineinandergreifen». Über das Team heisst es: «Unterschiedliche Erfahrungen und Verantwortungsbereiche verbinden sich bei MCM zu einem gemeinsamen Verständnis von Gastfreundschaft.»

Die Haltung fasst die Seite «Über MCM» in einem Satz: «Gastfreundschaft entsteht nicht zufällig. Sie entsteht, wenn jedes Detail zusammenspielt – von der Planung über die Zutaten und Abläufe bis zum letzten servierten Cocktail.» Die Website spricht von «Über zwei Jahrzehnte Erfahrung» mit anspruchsvollen Gästen, internationalen Brands und exklusiven Events.

Internationale Erfahrung bringt laut Website João Franco ein, mit dem MCM «sein Know-how um internationale Erfahrung aus Barkultur, Schulung und Hospitality» erweitert. Seine Arbeit verbindet laut Website «moderne Techniken mit strukturierten Abläufen und einem ausgeprägten Verständnis für Service und Gästeerlebnis». Auf der Startseite stehen Pressestimmen über ihn. Das Mixology Magazine schreibt: «Der Portugiese Joao Franco lebt die Philosophie des Unternehmens und bedient sich eindrucksvoll am A-Z der Cocktailkunst.» Forbes zitiert Pläne, «making his own infused vodka and gins» und mit neuen Cocktails zu experimentieren, und eine Tripadvisor-Bewertung lautet: «I can assure you that this guy’s cocktails are the best in town and some of the best I have tasted all over the globe.»

Wie eine Hochzeit mit MCM abläuft

Hochzeiten haben im Catering-Menü eine eigene Rubrik, neben Firmenfeiern, Messen, privaten Feiern und VIP-Events. Der Ablauf beginnt mit einem Gespräch. Die Website lädt ein: «Erzählen Sie uns von Ihrem Anlass – wir entwickeln ein Cocktailkonzept, das zu Ihren Gästen und Ihrem Ablauf passt.» Feste Pakete gibt es nicht. Die Seite «Über MCM» nennt als Arbeitsprinzipien Praxis, Individualität, Qualität und Präzision, letztere mit dem Satz: «Klare Planung und strukturierte Abläufe schaffen Sicherheit in der Umsetzung.» Zur Individualität heisst es: «Konzepte entstehen aus den Anforderungen des Projekts – nicht aus einer Standardlösung.»

Für die Umsetzung nennt die Startseite vier Punkte. Unter «Rundum Service» steht: «Ein Ansprechpartner begleitet Ihr Projekt von der Anfrage bis zum Abschluss der Veranstaltung.» Unter «Stilvolles Design»: «Mobile Bars, Equipment und Präsentation werden passend zum Charakter Ihres Events ausgewählt.» Unter «Viel Erfahrung»: «Über 20 Jahre Erfahrung in Gastronomie, Hospitality und internationalen Veranstaltungen.» Und unter «Höchste Qualität»: «Hausgemachte Sirups, eigene Infusionen und frisch zubereitete Cocktails statt industrieller Fertigmischungen.»

Zum Tag selbst schreibt die Website: «Von der ersten Planung bis zum letzten Drink übernehmen wir Organisation, Aufbau, Service und Abbau.» Die mobilen Bars werden laut Startseite «passend zum Event ausgewählt und fügen sich harmonisch in das Gesamtbild Ihrer Veranstaltung ein». Für eine Hochzeit bedeutet das: Die Bar wird zum Stil des Festes gewählt, ob Scheune, Seeterrasse oder Hotelsaal.

Bei den Drinks setzt MCM auf Handwerk. Die Grundlage jedes Konzepts bilden laut Website «Hausgemachte Sirups, eigene Infusionen, frische Zutaten und sorgfältig ausgewählte Spirituosen». Ein Paar kann damit Cocktails erwarten, die für das eigene Fest entwickelt werden, statt einer Standardkarte.

Die Academy beschreibt die Website als «Praxisnahe Cocktailkurse und Hospitality-Trainings, die Wissen direkt anwendbar machen», mit Kursen in den Stufen Foundation, Advanced, Premium und Corporate. Für einen Junggesellenabschied oder einen Abend mit den Trauzeugen ist das eine Möglichkeit, das Team schon vor der Hochzeit kennenzulernen.

Was die Website über Erfahrung und Referenzen zeigt

Die Referenzseite nennt diese Kennzahlen: «1.000+» Events, «100.000+» begeisterte Gäste, «20+» Jahre Erfahrung und 6 Länder. Die Projekte stellt sie bewusst knapp vor, weil viele «in einem privaten oder vertraulichen Rahmen» stattfinden.

Die gezeigten Referenzen reichen vom Zurich Film Festival mit 300 Gästen über die DTM in Hockenheim und Istanbul mit 200 Gästen und ein Firmenevent für Goldman Sachs in der Schweiz mit 600 Gästen bis zur Internationalen Automobil Ausstellung in Frankfurt mit 2.000 Gästen. Dazu kommen Anlässe für PwC Germany mit 500 Gästen, die Operngala und der Sportpresseball in der Alten Oper Frankfurt mit «1.500+» Gästen und ein Bundesliga-Anlass mit 300 Gästen. Eine private Referenz gibt es auch: In Barcelona betreute MCM laut Website die Hospitality für einen internationalen Filmstar mit 100 Gästen. Zum Goldman-Sachs-Anlass heisst es, das Catering habe «auch bei hoher Gästezahl reibungslose Abläufe und einen konstanten Service» sichergestellt.

Die Referenzen sind überwiegend Firmen- und Markenanlässe. Sie zeigen aber, dass MCM grosse Gästezahlen und diskrete private Anlässe kennt. Unter «diskretion» schreibt die Website: «Vertraulichkeit und Diskretion stehen bei privaten und geschlossenen Events an erster Stelle.»

Erreichbar ist MCM unter +41 78 725 78 70 und info@masterclass-cocktail.ch, laut Website Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr und nach Vereinbarung. In der Fusszeile erwähnt die Website eine Moenus Group als Projektbezeichnung und hält fest, sie sei «weder Betreiberin noch Vertragspartnerin von MCM».

Was die Website nicht sagt

Die Website publiziert keine Preise, weder für Hochzeiten noch für andere Anlässe. Sie nennt keine Mindestgästezahl. Die kleinste gezeigte Referenz hat 100 Gäste, ob MCM auch eine kleine Hochzeit im engsten Familienkreis übernimmt, steht nicht da. Die Website nennt keine Vorlaufzeit, keine Anfahrtskosten und keine Stornierungsbedingungen, verweist aber auf eigene AGB. Welche Bars konkret zur Auswahl stehen, zeigt sie im Text nicht, und eine Hochzeitsreferenz führt die Referenzseite nicht auf.

Für welches Paar MCM passt

MCM passt zu Paaren, die die Cocktailbar als eigenen Programmpunkt sehen und Wert auf hausgemachte Sirups, eigene Infusionen und ein für das Fest entwickeltes Konzept legen. Ein fester Ansprechpartner von der Anfrage bis zum Ende des Festes entlastet das Paar in der Planung. Mit Standorten in Zürich, Aarau und Basel ist MCM in der Deutschschweiz gut verankert und laut Website schweizweit im Einsatz.

Eine kleine Einschränkung: Wer vor der ersten Anfrage einen Preis oder ein Paket vergleichen möchte, findet auf der Website nichts dazu. Das Gespräch zu Beginn ist dafür der Ort, an dem Gästezahl, Ablauf und Budget zusammenkommen.