Metzgerei, Partyservice und Geschirrvermietung Bauer

Wer Bauer ist

Die Metzgerei, Partyservice und Geschirrvermietung Bauer sitzt an der Schaffhauserstrasse 27 in 8500 Frauenfeld im Thurgau. Der Betrieb verbindet drei Dinge, die bei einer Hochzeit oft von drei verschiedenen Anbietern kommen: das Essen, den Grillwagen und das Geschirr. Die Startseite formuliert das Angebot so: "Sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit, Firmenfest, Sportanlass, Musikevent, ein grösserer Anlass oder eine gesellige Grillparty, wir nehmen Ihnen die Arbeit ab." Und weiter: "Wir liefern Ihnen frisch aus unserer eigenen Metzgerei". Genannt werden Fleisch- und Grillplatten, ein Traiteurbuffet, Schinken im Brotteig, fertige Menüs und auch thailändische Spezialitäten. Erreichbar ist Bauer unter +41 52 720 60 33 und über party-bauer@bluewin.ch; für Mietofferten nennt die Website info@party-und-geschirr-bauer.ch.

Wofür man Bauer bucht

Man bucht Bauer für eine Hochzeit mit Schweizer Küche, die aus einer Metzgerei kommt. Die Website schreibt unter "Philosophie": "Durch unsere langjährige Erfahrung aller Arten von Festen können wir Ihnen Tipps und Infrastruktur zur Verfügung stellen." Eine Jahreszahl nennt sie dazu nicht.

Der Apéro ist die erste Stelle, an der sich der Betrieb von einem klassischen Caterer abhebt. Die Apérovorschläge nennen ein "alternatives Angebot": "wir fahren mit unserem Grillwagen direkt vor die Kirche oder den gewünschten Appero-Standort auf". Dort werden kleine Bratwürste gebraten, Bärlauch, Kalb, Chilly-Würstli und Mini-Cervelas, dazu frisches Bauernbrot, "soviel jeder mag", serviert auf kleinen Kartontellern. Wer es klassischer will, wählt heisse Schinkengipfeli, Wurstweggen, Käse- und Spinatküchlein, einen Tessinerteller mit Salami, Rohschinken und Coppa, Party-Brötli mit Lachs, Braten oder Spargeln, Gemüse-Dips oder heisse Feuertüfeli und Wienerli mit Meerrettichsenf. Im Sommer gibt es als Alternative aufgeschnittene Bauernschüblinge mit Zwiebelringli.

Beim Essen hat ein Paar die Wahl zwischen Buffet und Menü. Die Buffetvorschläge sind ausführlich: das Salatbuffet mit 8 Salatsorten nach Wahl, das Metzgerbuffet mit Bauernschinken, kaltem Braten, Aufschnitt, Pasteten, Bündnerplatte und Käse, das Seemannsbuffet mit hausgeräucherter Lachsplatte, Forellenfilet, Crevetten-Cocktail und Thon, das Jägerbuffet mit Bündnerplatte, Salami und Coppa, Rauchlachs und Pasteten. Warm gibt es das Bauernbuffet mit Schinken im Brotteig, Buurebratwurst mit Böllesauce, Fleischkäse, Schweinsbraten und Älplermagronen, das Ratsherrenbuffet mit Kalbsbraten und Lammgigot, das Schlemmerbuffet mit Kalbsbraten, Roastbeef und heissem Lachs, ein Tessinerbuffet mit Spaghetti, Tortellini, Lasagne und Pilzrisotto sowie ein Grillbuffet mit 5 Fleischsorten und 4 Sorten Mini-Würsten.

Die Menüvorschläge zeigen die ganze Breite einer Metzgerküche: Vorspeisen wie Bouillon mit Flädli, Crèmesuppen, Königinpastetli mit Erbsli, hausgeräucherter Lachs mit Meerrettichschaum oder der Thurgauer-Teller mit Aufschnitt, Käse, Mostbröckli und Speck. Bei den Hauptgängen stehen unter anderem heisser Beinschinken im Brotteig, grillierte Schweinsfiletmedaillons mit vier Saucen zur Wahl, Rindsgulasch "Budapest", gefüllte Kalbsbrust und ungarischer Schweinsbraten mit Burgundersauce, Kalbspiccata mit Safranrisotto, Kalbsteak mit Morchelrahmsauce, Fondue Chinoise oder Bourguignon und verschiedene Thai-Currys mit Jasminreis. Dazu kommen Beilagen wie Kartoffelstock, Butternüdeli, Kartoffelgratin, Wildreis und Thurtaler-Gewürzkartoffeln. Zum Dessert nennt die Karte eine Thurgauer Süssmostcrème, Sorbets, Eistorten, Caramelköpfli, Meringues glacées und Apfelstrudel mit Vanillesauce. Wichtig ist der Satz unter der Liste: "Menü-Vorschläge können auch von Ihnen zusammengestellt werden!"

Eine Überraschung auf einer Thurgauer Metzgerkarte ist die asiatische Seite. Neben den Thai-Currys, mild bis scharf, mit Poulet, Schwein oder Rind, nennt die Karte thailändische Suppen auf Anfrage, Thai-Salate wie Papaya- oder Nudelsalat, ein Pouletgeschnetzeltes süss-sauer mit Thai-Reis und Mah-Meh, ein indonesisches Nudelgericht mit Poulet. Wer eine Hochzeit mit Gästen aus zwei Küchenwelten plant, kann damit ein Buffet bauen, auf dem Schinken im Brotteig und ein Curry nebeneinander stehen.

Für den Sommer gibt es ein Spezial-Sommermenü als Grillbuffet mit mindestens 4 Sorten Fleisch, speziellen Würsten, Kräuterbutter und Beilagen nach eigenen Wünschen, oder eine kleinere Variante mit 2 Sorten Steaks und Würsten. Bei den Buffets gehören jeweils 2 hausgemachte Salatsaucen und 2 verschiedene Brote dazu, beim Seemannsbuffet Cocktailsauce und Meerrettichmousse, beim Jägerbuffet Meerrettich- und Johannisbeersauce. Das Fondue Chinoise oder Bourguignon kommt laut Karte mit Salatbuffet, 4 Saucen, Mixed Pickles und Pommes Chips oder Reis, inklusive Pfännli und Teller.

Der Ablauf ist einfach und steht so auf der Website: Man schaut sich die Apéro-, Buffet- und Menüvorschläge an, stellt daraus zusammen, was passt, oder komponiert etwas Eigenes, und verlangt ein unverbindliches Angebot.

Was die Website belegt

Preise und Personal: Die Buffetseite nennt Stundenansätze für das Personal: "Metzger/Koch 58.00/ Std." und "Service 42.00/ Std.". Sie hält fest, dass Preise bei Selbstbedienung exklusive 2.5 % MWSt und bei Bedienung exklusive 7.7 % MWSt verstanden werden. Die Preise für die einzelnen Buffets und Menüs selbst stehen nicht auf den Seiten.

Offerte: Die Angebotsseite schreibt: "Gerne erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot für Ihren Anlass." Unter "Aktuell" stehen Angebote für Gesellschaften ab 20 Personen, etwa Schweinsfilet Förster Art mit Spätzli, Rosenkohl und Rotkraut.

Vermietung: "Wir vermieten Ihnen zu günstigen Konditionen Gläser, Geschirr, Grillwagen, Kaffeemaschinen, Friteusen, Küchengerät und vieles anderes mehr." Eine Preisofferte verlangt man per E-Mail oder Fax. Grillwagen und Geschirr haben in der Navigation je eine eigene Rubrik.

Getränke: Bei den Apérovorschlägen stehen Glühwein, Rotwein, Weisswein, Orangenjus, Süssmost ab Presse, Mineralwasser, Bier vom Fass und Kaffee Crème.

Ladenöffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 07:30 bis 12:00 und 14:30 bis 18:30 Uhr, Samstag 07:30 bis 16:00 Uhr, Sonntag und Montag geschlossen. Für Anfragen per Telefon ist das die Zeit, in der jemand im Laden steht.

Was die Website offenlässt

Die Website nennt keine Preise für Buffets, Menüs, Apéro oder Getränke, nur die Stundenansätze für Koch und Service. Sie nennt keine obere Gästezahl. Sie sagt, dass geliefert wird und der Grillwagen vor die Kirche fährt, nennt aber kein Liefergebiet und keine Transportkosten. Sie nennt keine Vorlaufzeit für eine Buchung. Als vegetarisch gekennzeichnete Menüs gibt es nicht; fleischlose Gerichte wie Käse- und Spinatküchlein, Gemüse-Dips, Tortellini mit Ricotta oder Pilzrisotto stehen zwar auf der Karte, ein ganzes vegetarisches Hochzeitsmenü muss man aber im Gespräch zusammenstellen. Ob Tischwäsche und Dekoration zum Angebot gehören, steht nicht auf der Website.

Für welches Paar Bauer passt

Bauer passt zu Paaren, die im Thurgau oder in der Gegend um Frauenfeld feiern und eine Hochzeit mit bodenständiger Schweizer Küche wollen, bei der Braten, Schinken im Brotteig und Grillwürste im Mittelpunkt stehen. Der Grillwagen vor der Kirche ist ein Apéro, an den sich Gäste erinnern, und wer eine Scheune oder einen Saal ohne Ausstattung gemietet hat, bekommt Geschirr, Gläser, Kaffeemaschine und Grill vom selben Betrieb. Dass die Stundenansätze für das Personal offen publiziert sind, hilft beim Rechnen.

Kleine Einschränkungen: Für eine Hochzeit mit vielen vegetarisch oder vegan essenden Gästen braucht es ein klärendes Gespräch, und die Preise für das Essen erfährt man erst mit der Offerte. Wer das in Kauf nimmt, bekommt Essen, Grill und Geschirr aus einer Metzgerei mit einer Karte, die für fast jeden Geschmack eine Thurgauer Antwort hat.