Forum des Vignes

Das Forum des Vignes ist ein Festlokal in Fully im Unterwallis, Chemin des Mûres 40, das Räume für Hochzeiten, Familienfeste und Firmenanlässe vermietet. Die Startseite sagt es knapp: «Un endroit pour vos événements. Mariages, anniversaires, fêtes de famille, réunions professionnelles et plus encore.» Die Website führt neben dem Forum auch die Rubriken «La Cave de Mazembroz» mit Reben und Keller, eine Weinliste mit Bestellmöglichkeit und eine eigene Rubrik zu Aprikosen. Das Forum ist also eng mit Weinbau und Landwirtschaft verbunden, und genau das prägt das Angebot für eine Hochzeit.

Die Website ist französisch. Was sie für ein Hochzeitspaar besonders nützlich macht: Sie publiziert ihre Mietpreise und ihre Essenspauschalen vollständig, mit Inhalt und Preis pro Person. Das ist im Wallis wie in der ganzen Schweiz selten.

Wie eine Hochzeit im Forum des Vignes abläuft

Das Forum vermietet zwei Varianten. Der Caveau, als «petite salle» bezeichnet, bietet 30 Plätze. Die Variante «Complète» bietet 120 Plätze. Damit deckt das Haus sowohl die kleine Hochzeit im engsten Familienkreis als auch ein Fest mit grosser Verwandtschaft ab.

Die Startseite lädt ein, «nos jardins» und «nos diverses salles» über eine virtuelle Tour zu besuchen, und die Rubrik «Exemples d'aménagement» zeigt, wie die Räume eingerichtet werden können. Zum Forum gehören also Gärten und mehrere Säle, und die Hausordnung erwähnt ausdrücklich «les extérieurs» und «la pelouse», den Rasen. Für eine Sommerhochzeit heisst das: Apéro draussen, Essen drinnen.

Für den Apéro nach der Trauung hat das Forum eine eigene Pauschale: das «Forfait Apéritif de mariage» für Frs 600.-. Laut Website umfasst es «la location, la mise en place, le service des boissons et le nettoyage», also Miete, Einrichtung, Getränkeservice und Reinigung. Das ist ein Angebot, das ausdrücklich auf Hochzeiten zugeschnitten ist, etwa für einen Apéro nach der Ziviltrauung, zu dem mehr Gäste eingeladen werden als zum Essen.

Das Essen selbst bietet das Forum in Form von Walliser Pauschalen an, nicht als Menükarte. Paare wählen also ein Format, keine einzelnen Gänge. Wer ein klassisches Walliser Fest will, bekommt hier genau das.

Die Belege von der Seite

Die Seite «Locations et prestations» nennt folgende Tarife:

• Caveau, petite salle, 30 places: Frs 200.-
• Complète, 120 places: Frs 400.-
• Assiette Valaisanne: Frs 22.- pro Person
• Forfait Brisolée, ab 15 Personen: Frs 40.- pro Person
• Forfait Raclette, ab 15 Personen: Frs 52.- pro Person
• Forfait Apéritif de mariage: Frs 600.-
• Dégustation pour groupes, als «vins», «vins+pain» oder «vins+pain+fromage»: «Prix sur demande»

Die Inhalte der Pauschalen sind genau beschrieben. Die Brisolée umfasst «les châtaignes grillées au feu de bois, 3 sortes de fromages d'alpage (dont 2 de Fully), lard sec, pain de seigle, pommes, raisins, tartes aux pommes, café, moût, minérales et vins». Das heisst: über dem Holzfeuer geröstete Kastanien, drei Alpkäse, davon zwei aus Fully, Trockenspeck, Roggenbrot, Äpfel, Trauben, Apfelkuchen, Kaffee, Most, Mineralwasser und Wein. Die Raclette-Pauschale umfasst «l'apéritif, plats valaisans et pain de seigle en entrée, raclette à volonté, dessert, café, minérales et vins», also Apéro, Walliser Spezialitäten und Roggenbrot als Vorspeise, Raclette à discrétion, Dessert, Kaffee, Mineralwasser und Wein.

Beim Wein gilt eine klare Regel: «Les vins consommés au Forum des Vignes viennent uniquement de notre assortiment. Aucune dérogation n'est possible.» Eigene Weine mitzubringen ist also ausgeschlossen. Die Weine werden laut Website «selon notre liste de prix en vigueur» verrechnet.

Auch die Hausordnung ist offen publiziert: «Les locaux, les extérieurs, la pelouse ainsi que les WC seront rendus propre pour 8h00 le lendemain.» Räume, Aussenbereich, Rasen und Toiletten müssen also am nächsten Morgen um 8 Uhr sauber sein. Fehlendes oder beschädigtes Material wird «au prix coûtant» verrechnet, zum Selbstkostenpreis.

Kontakt: Mobile +41 (0)79 669 05 19 und info@forumdesvignes.ch.

Wie sich das Budget zusammensetzt

Die Preisliste folgt dem Modell, das man von vielen Schweizer Festlokalen kennt: Raummiete und Verpflegung sind getrennt. Ein Paar rechnet mit vier Bausteinen. Erstens die Miete, Frs 200.- für den Caveau oder Frs 400.- für die Variante «Complète». Zweitens die gewählte Pauschale pro Person, wobei Brisolée und Raclette erst ab 15 Personen angeboten werden. Drittens der Wein, der nach der aktuellen Preisliste des Hauses verrechnet wird und in den Pauschalen Brisolée und Raclette laut Beschreibung bereits enthalten ist. Viertens allfällige Zusatzleistungen wie eine Degustation oder die Apéro-Pauschale. Wer diese vier Punkte vor der Anfrage durchgeht, weiss schon vor dem ersten Gespräch ziemlich genau, wo das Fest preislich landet.

Was die Website offenlässt

Die Weinliste ist verlinkt, auf der Seite «Liste de prix» ist aber kein Preis zu lesen. Wie viel der Wein für ein Fest kostet, muss man also anfragen. Auch der Preis für eine Degustation steht nur als «Prix sur demande» da.

Die Website nennt keine Alternativen zu den Walliser Pauschalen, etwa für vegetarische Gäste oder andere Ernährungsformen, und sagt nicht, ob ein externer Caterer erlaubt ist. Sie nennt keine Endzeit für das Fest und keine Regeln zur Musik. Wie die Räume beheizt sind, ob eine Tonanlage vorhanden ist und wer am Abend das Personal stellt, geht aus dem Text nicht hervor. Wer die Reinigung am Morgen danach übernimmt, wenn kein Apéritif-Forfait gebucht ist, klärt man am besten schriftlich. Zu Parkplätzen, zur Anreise mit dem öffentlichen Verkehr und zu Übernachtungen schweigt die Website ebenfalls.

Für welches Paar das Forum des Vignes passt

Das Forum des Vignes passt zu einem Paar, das ein echtes Walliser Fest feiern will: Raclette à discrétion oder eine Brisolée mit Kastanien vom Holzfeuer, dazu Wein aus dem eigenen Sortiment. Die Kosten sind aussergewöhnlich gut planbar, weil Raummiete und Pauschalen pro Person offen auf der Website stehen. Die zwei Raumvarianten decken Hochzeiten bis 120 Plätze ab, und die Hochzeitsapéro-Pauschale macht es einfach, nach der Trauung einen grösseren Kreis einzuladen.

Besonders gut passt die Brisolée zu einer Herbsthochzeit, wenn Kastanien und neuer Most Saison haben. Für Paare aus der Region oder mit Walliser Familie ist das ein vertrautes Festessen, für Gäste aus der Deutschschweiz ein Erlebnis.

Weniger geeignet ist das Forum für Paare, die ein mehrgängiges Menü nach eigener Wahl oder einen eigenen Caterer wollen, denn die Website bietet nur ihre Pauschalen an. Wer eigene Weine ausschenken möchte, ist hier falsch, die Website schliesst das ausdrücklich aus. Und wer am Morgen nach dem Fest nicht um 8 Uhr aufräumen will, sollte die Reinigung vor der Buchung regeln. Wer diese Rahmenbedingungen mag, bekommt in Fully einen ehrlichen, bodenständigen Ort mit klaren Preisen.