Weingut DAVAZ

Das Weingut DAVAZ liegt in Fläsch im Kanton Graubünden, in der Bündner Herrschaft. Es ist ein Familienweingut, dessen Hof, die Rebsiedlung Davaz, laut Website zwischen Fläsch und Maienfeld steht. Neben Wein, Shop und einem Weinerlebnisweg betreibt die Familie einen Eventraum, den sie ausdrücklich auch für Hochzeiten vermietet. Die Seite fasst das Selbstverständnis in drei Worten zusammen: «Ehrlich. Engagiert. Hochwertig.»

Die Geschichte des Hauses ist auf der Seite «Über uns» ausführlich erzählt. Das Weingut ist aus der Güterzusammenlegung von 1966 bis 1978 hervorgegangen. 1972 wurden die ersten Reben gepflanzt, vier Jahre später zogen die Grosseltern Hans und Annemarie «mit Sack, Pack, Kind und Kegel» vom Dorf Fläsch in die neu erstellte Rebsiedlung. Der Jahrgang 1974 war der erste selbstgekelterte Wein, verkauft direkt ab Hof. Die Söhne Andrea und Johannes liessen sich als Winzer, Weinküfer und später als Ingenieure der Weinkunde ausbilden, 1990 kam das Weingut Poggio al Sole in der Toskana dazu, das Johannes führt. Andrea leitete den Betrieb in der Bündner Herrschaft und baute ihn aus.

Wer heute Ansprechperson ist

Heute steht die dritte Generation bereit: Luca, Jil und Micha. Die Website beschreibt ihre Rollen knapp. Luca: «Er hat im Keller alles im Griff.» Jil: «Sie ist unsere Frau für Verkauf und Events.» Micha kümmert sich um die weiteren Familienbetriebe von Salis und Rimuss & Strada. Vater Andrea unterstützt mit seinem Erfahrungsschatz und verantwortet den Rebbau. Für ein Hochzeitspaar ist Jil also die erste Adresse, erreichbar über info@davaz-wein.ch.

Die Seite zeigt ausserdem das ganze Team mit Namen, von Marianne Davaz bis Flurina Gabathuler. Es ist also kein Einmannbetrieb, sondern ein Weingut mit festem Personal, das neben den eigenen Anlässen auch Gästegruppen empfängt.

Wie eine Hochzeit auf dem Weingut aussieht

Die Eventseite beginnt mit dem Satz: «Zeitgemässe Weinkultur heisst für uns auch, Gastgeber zu sein.» Kern des Angebots ist der Eventraum. Die Website beschreibt ihn so: «unser Eventraum mit Sitzgelegenheiten für bis zu 80 Personen». Das ist die einzige Kapazitätsangabe und sie gilt für die bestuhlte Variante, also für ein Essen an Tischen.

Draussen ergänzt ein Aussenbereich den Raum. Die Seite schreibt: «Draussen lädt ein grosser Bereich mit herrlich duftendem Kräutergarten und einmaligem Blick in die Bündner Bergwelt zum geselligen Verweilen und Geniessen.» Für eine Hochzeit bietet sich das an für den Apéro nach der Trauung, für das Gruppenfoto und für den Moment, in dem die Gäste zwischen Hauptgang und Dessert hinausgehen. Ob man dort auch eine freie Trauung abhalten kann, sagt die Website nicht.

Unter «Meilensteine feiern» nennt das Weingut «Hochzeiten, Geburtstage, Taufen, Konfirmationen». Daneben stehen Degustationen und Kellerbesichtigungen, beide «auf Voranmeldung», und Geschäftsanlässe wie Seminare, Workshops, Firmenausflüge, Firmenjubiläen und Weihnachtessen. Hochzeiten sind also ein Anlass unter mehreren. Für ein Paar hat das den Vorteil, dass sich ein Programm leicht kombinieren lässt: eine Degustation oder eine Kellerbesichtigung für die Gäste am Nachmittag, danach das Fest im Eventraum.

Der Weg zur Buchung ist einfach. Das Formular «Buchungsanfrage» fragt nach Name, E-Mail, Telefonnummer, der Art des Anlasses (Hochzeit ist eine eigene Auswahl), dem gewünschten Datum, der Uhrzeit und einer Nachricht. Alternativ nennt die Seite die Telefonnummer 081 3021710. Das Weingut schreibt dazu: «Haben Sie Fragen? Wir unterstützen Sie gerne!»

Die Belege von der Seite

Preise stehen nicht im Fliesstext. Die Eventseite verlinkt ein Dokument mit dem Titel «Übersicht und Preise PDF». Wer die Kosten für Raummiete, Degustation oder Verpflegung sehen will, öffnet dieses PDF oder fragt direkt an.

Wie das Weingut Anlässe mit Essen gestaltet, zeigt die Reihe «DAVAZ on the Road». Auf der Agenda stehen ein Winzerdinner im Restaurant Soleil d'Or in St. Gallen, eine Genussreise auf dem Rhein von Basel nach Strassburg, die Weintage von Salis in Maienfeld und ein Wine & Dine im Studio Bellerive in Zürich. Für diesen Abend nennt die Seite ein «5-Gang Menü inklusive Apéritif, Weinbegleitung, Kaffee und Wasser für CHF 185.00 pro Person». Das ist kein Hochzeitspreis und findet nicht auf dem Weingut statt, aber es zeigt, dass die Familie Weinbegleitung zu einem gesetzten Menü gewohnt ist.

Beim Thema Nachhaltigkeit wird die Website konkret. «Seit fünf Jahren» bewirtschaftet die Familie ihre Reben nach biologischen Standards. 2021 begann sie mit Markus Jenny (ehemals Vogelwarte Sempach) ein Betriebskonzept zur Förderung der Biodiversität, 2023 entstand die erste Biodiversitätsfläche in der neuen Completer-Anlage oberhalb des Weinguts. Die Photovoltaikanlagen decken laut Seite 56% des Strombedarfs, ein Recyclingsprühgerät spart 40% Pflanzenschutzmittel, und für die 75cl-Weine verwendet das Weingut eine in der Schweiz produzierte, 30 Prozent leichtere Glasflasche. Für Paare, denen eine ökologisch bewusste Hochzeit wichtig ist, sind das nachprüfbare Punkte statt allgemeiner Versprechen.

Was die Website offenlässt

Die Website sagt nicht, ob das Weingut selbst kocht oder ob ein externer Caterer das Essen liefert, und ebenso wenig, ob ein Paar den Caterer frei wählen darf. Auch zur Getränkeregelung fehlt eine Aussage. Eine Endzeit für Feste oder Regeln zu Musik und Lautstärke nennt sie nicht.

Zu Übernachtungen schreibt die Website nichts, ebenso wenig zu Parkplätzen, zur Anreise mit dem öffentlichen Verkehr oder zu einem Schlechtwetterplan für den Aussenbereich. Wie viele Räume es neben dem Eventraum gibt, wie weit im Voraus man buchen sollte und ob das Weingut Dekoration, Musik oder Floristik vermittelt, bleibt ebenfalls offen. Das verlinkte PDF und das erste Gespräch mit Jil sind die Orte, an denen diese Fragen beantwortet werden.

Für welches Paar das Weingut DAVAZ passt

Das Weingut passt zu einem Paar mit bis zu 80 Gästen, das in der Bündner Herrschaft feiern möchte und Wein nicht nur als Getränk, sondern als Teil des Festes sieht. Wer seinen Gästen eine Kellerbesichtigung oder eine Degustation bieten will, bekommt beides aus derselben Hand wie den Raum. Die Familie ist namentlich greifbar, und die Ansprechperson für Events ist klar benannt.

Es passt auch zu Paaren, denen Nachhaltigkeit wichtig ist, weil die Website diese mit Zahlen und Jahreszahlen belegt. Der Kräutergarten mit Blick in die Bündner Bergwelt gibt dem Apéro einen Rahmen, den ein Stadtsaal nicht bieten kann.

Weniger geeignet ist das Weingut für grosse Hochzeiten, die mehr als die genannten 80 Sitzplätze brauchen. Wer alles aus einer Hand mit Übernachtung, Küche und Dekoration erwartet, muss diese Punkte bei der Anfrage klären, denn die Website äussert sich dazu nicht. Für Gäste aus der Romandie oder dem Tessin ist die Bündner Herrschaft eine Reise, was bei der Terminwahl und der Frage nach Unterkünften mitbedacht werden will.

Für ein Paar, das eine persönliche Hochzeit in einem Familienbetrieb mit klarem Profil sucht, ist das Weingut DAVAZ eine überzeugende Adresse im Bündner Weinbaugebiet.