Dampfzentrale Taberna

Ein Kraftort an der Berner Aare

Das Restaurant Dampfzentrale, das die Startseite «Dampfere» nennt, liegt an der Marzilistrasse 47 direkt an der Aare in Bern. Es gehört zur taBerna Gastro-Kultur AG, die Stefan Ruprecht und Mike Hersberger seit 2000 führen. Beide sind gelernte Köche, Ruprecht hat die Hotelfachschule Thun absolviert, Hersberger die Hotelfachschule in Zürich besucht. 1997 übernahmen sie gemeinsam als Geschäftsführer zuerst das Restaurant Marzilibrücke. Zur Gruppe gehören heute neben der Marzilibrücke und der Dampfzentrale das Restaurant Ringgenberg, das Café des Pyrénées und die Kunsthalle-Bar, die nur im Sommer offen ist. Ein besonderes Merkmal steht gleich auf der Startseite: «Schon gewusst? Wir brauen uns eigenes Bier!», mit einem Verweis auf www.bernerlohnbrauerei.ch. Die Küche wird seit 2013 von Jugoslav Milenkovic geleitet, der vorher beim angesehenen Kursaal Bern und beim Restaurant Verdi tätig war. Seit 2021 ist Patrick Trippas sein Co-Küchenchef, der ebenfalls erfahren ist und durch verschiedene Stationen als Koch im Kornhauskeller und anderswo tätig war.

Das Restaurant wirbt damit, dass man hier das ganze Jahr feiern kann: "Der Ort für legendäre Feste! Das Restaurant Dampfzentrale schafft zu jeder Jahreszeit eine besondere Atmosphäre – sei es an warmen Sommertagen oder im wohlig geheizten Winterzelt." Neben Hochzeiten finden hier laut Website Geburtstage, Familienfeste, Firmenanlässe, Weihnachtsessen, Taufen, Konfirmationen und Bankette statt.

Wie eine Hochzeit hier abläuft

Das Restaurant sitzt "direkt an der Aare" mit einem "lauschigen Garten" plus "mondänen Innenräumen", also drei verschiedenen Räumlichkeiten, die je nach Wetter kombiniert oder isoliert genutzt werden können. Der Garten passt bis 240 Personen bei Schönwetter, die Innenräume bis 120 Personen wetterunabhängig. Im Winter gibt es ein beheiztes Zelt für Anlässe in der kalten Jahreszeit, mit einem eigenen Gruppenangebot als PDF. Dazu kommt im Sommer (Mitte Juli bis Mitte August, weitere Daten auf Anfrage) noch das "grosse Foyer der Kulturhallen Dampfzentrale" mit Platz für 200 Stehgäste oder 120 an Tischen, also eine weitere Option für besonders grosse Hochzeiten.

Die Website betont Flexibilität bei der Planung: "Dank unserer räumlichen Flexibilität können Sie Ihren Anlass bei schönem wie bei schlechtem Wetter planen." Und: "Unsere langjährige Erfahrung ermöglicht es uns, Sie umfassend zu beraten und Ihren Anlass individuell zu gestalten – vom gastronomischen Konzept bis zum organisatorischen Ablauf." Auf der Hochzeitsseite ist diese Beratung ausdrücklich auf Einrichtung und Ablauf, Essen und Trinken, Stimmung und Party bezogen.

Die Küchenbrigade bereitet Mehrgänger oder Buffets zu. "Vom klassischen Mehrgangmenu bis hin zum festlichen Buffet bzw. einzelnen Stationen ist alles möglich." Das Personal ist als "erfahren" in Küche und Service beschrieben. Das Haus arbeitet offen mit externen "Wedding Planners" zusammen: "Auch arbeiten wir bzw. unsere Hochzeitspaare immer wieder mit erfahrenen «Wedding Planners» zusammen". Ein Paar, das bereits eine Hochzeitsplanerin hat, ist hier also nichts Ungewöhnliches.

Beim Ablauf selbst heisst es, dass die "erfahrene[n] Küchenbrigade" und das "zuvorkommende und professionelle Service-Team" dafür sorgen, "dass Sie und Ihre Gäste ein entspanntes, stimmiges und vergnügliches Fest erleben". Das Haus verspricht auch: "Unser erfahrenes Personal in Küche und Service setzt alles daran, diesen Anlass so reibungslos und angenehm wie möglich zu gestalten. Immer wieder hören wir von zufriedenen Gästen, die sich bei unserem Personal für ihre umsichtige und souveräne Betreuung während des Anlasses bedanken."

Beweise von der Website

Die Kapazitäten sind konkret genannt: "Garten: bis 240 Personen (witterungsabhängig)", "Innenräume: bis 120 Personen (wetterunabhängig)", "Winterzelt: beheizt, ideal für Anlässe in der kalten Jahreszeit", "Foyer der Kulturhallen (Mitte Juli – Mitte August): 200 Stehgäste / 120 an Tischen". Die Öffnungszeiten sind täglich Montag bis Freitag 11.00 bis 23.30 Uhr, Samstag 11.00 bis 23.30 Uhr (durchgehend warme Küche bis 22.00), Sonntag 11.00 bis 22.00 Uhr (durchgehend warme Küche bis 21.00).

Die Infrastruktur wird konkret aufgelistet: "Barbetrieb innen & aussen, fixe oder mobile Soundanlage, Mischpult/PA, Beamer, Leinwand & Mikrofon, Lichtanlage für Tanzfläche, Überzeitbewilligung für Innenräume bis 03:00 Uhr". Das ist ungewöhnlich ausführlich und zeigt, dass Tanz bis 3 Uhr früh erlaubt ist. Das Haus bietet auch: "Kooperation: Kino Lichtspiel – Auf Wunsch integrieren wir das einzigartige, benachbarte Kino Lichtspiel in Ihr Fest – ideal für Apéros oder als stimmungsvolle Ergänzung. Mit der weltweit grössten Sammlung historischer Filmprojektoren und einem charmanten Kinosaal ist es ein besonderes Erlebnis und eindrucksvolles Stück Filmgeschichte."

Unter "Links und Feedback" verlinkt die Hochzeitsseite einen Bereich "Danksagungen für Hochzeit", zwei Links unter "Musikagenturen für Hochzeiten" (Musik für Hochzeit und eine DJ-Agentur) und unter "Berichte" einen Beitrag auf baerner-meitschi.ch mit Hochzeitstipps für Bern. Wer Musik sucht, bekommt also schon auf der Seite erste Kontakte.

Das Restaurant braut sein eigenes Bier (www.bernerlohnbrauerei.ch), und die Website hebt dies hervor und wiederholt es mehrfach auf der Homepage: "Schon gewusst? Wir brauen uns eigenes Bier!" Das eigene Bier kann an einer Hochzeit neben dem Wein eine Rolle spielen und gibt dem Fest einen Berner Bezug. Für Hochzeiten gelten nicht die normalen Öffnungszeiten: Die Hochzeitsseite nennt eine "generelle Überzeitbewilligung für die Innenräume bis 03:00 Uhr".

Was die Website offen lässt

Der Betrieb publiziert keine Preise für Hochzeitsbankette. Zum Herunterladen gibt es Gruppenangebote, Apérovorschläge, die Weinkarte, ein Gruppenangebot für das Winterzelt, Brunch für Gruppen und die "Konditionen für Gruppenanlässe" als PDF, auf den Seiten selbst stehen aber keine Preise pro Person. Es ist daher unklar, ob die Hochzeit mit Mindestkonsumation, pro-Person-Preis oder pauschaler Raummiete berechnet wird. Die Website sagt, dass "frühzeitige Terminreservation" empfohlen wird, was bedeutet, dass die Verfügbarkeit begrenzt ist, aber konkrete Fristen sind nicht genannt. Ob externe Caterer erlaubt sind, wird nicht gesagt. Die genaue Menüauswahl ist nicht transparent.

Für wen der Ort passt und für wen nicht

Die Dampfzentrale passt für Paare, die eine ungewöhnliche Lage an der Aare mit modernem Flair schätzen und die ganzjährig feiern wollen (auch Winter). Die witterungsgerechte Flexibilität ist ideal für Paare, die mit wechselhaftem Schweizer Wetter rechnen. Die lange Tanzerlaubnis bis 3 Uhr und die spezialisierte Infrastruktur (Soundanlage, Lichtanlage, Tanzfläche) sind ideal für Paare, die eine Party bis in die frühen Morgenstunden wollen. Die Zusammenarbeit mit dem benachbarten Kino Lichtspiel ist für Paare mit kulturellem Interesse attraktiv. Die Kapazität von bis 120 Personen (wetterunabhängig, 240 witterungsabhängig) passt für mittlere bis sehr grosse Hochzeiten. Für Paare, die Preise schon vor dem ersten Gespräch kennen wollen, ist das Fehlen publizierter Sätze auf der Seite eine kleine Hürde, die Konditionen stehen erst in den PDFs. Und weil die Website wegen der grossen Nachfrage eine frühe Reservation empfiehlt, sollte man sich für einen Sommersamstag rechtzeitig melden. Wer dagegen ein Fest in der Stadt, am Fluss und bis in die frühen Morgenstunden sucht, findet in der Dampfzentrale einen Ort mit viel Erfahrung.

Kontakt

Restaurant Dampfzentrale, Marzilistrasse 47, 3005 Bern Telefon +41 31 312 33 00 E-Mail dampfzentrale@taberna.ch