NYERS Vegane Torten Zürich

NYERS ist eine kleine Tortenmanufaktur in Zürich, die ausschliesslich rohvegane Torten und Desserts herstellt, darunter individuell entworfene Hochzeitstorten. Hinter dem Namen steht Viktoria, die sich auf der Website als "your cake designer" vorstellt und laut eigener Seite 10 Jahre in einem Haute-Cuisine-Restaurant in Budapest gearbeitet hat, das sie selbst zu den "top 10" zählt. Die Kopfzeile ihrer Über-mich-Seite lautet entsprechend "Budapest * Zürich". Die Website ist vollständig englisch gehalten, die Aussprache des Namens liefert sie gleich mit.

Das Grundversprechen steht auf jeder Produktseite: "All NYERS products are free from any artificial preservatives. Also, all my products are vegan, meaning neither of them contains milk or egg. The cakes, cupcakes, rawnies are raw - carefully selected, bio ingredients only." Dazu kommt der Satz "Also, the products are gluten free. No added sugar, the sweetness is coming from mother nature." Auf der Startseite heisst es ausserdem, die Torten seien frei von Milch, Gluten, Ei, Soja und Konservierungsstoffen und würden ohne jede Hitzebehandlung hergestellt.

Wie eine Hochzeitstorte bei NYERS entsteht

Die Hochzeitstorte hat im Shop eine eigene Seite, und dort steht der zentrale Satz: "Wedding cakes are always custom made, there are no two cakes which look the same!" Eine Hochzeitstorte aus dem Katalog gibt es also nicht. Der Weg führt über eine Degustation. Die Website beschreibt sie so: "You get to spend an hour eating cakes, combining the best flavours to create your perfect one, set your imagination free to find out the design." Das Paar probiert also mehrere Sorten, kombiniert Geschmacksrichtungen und entwickelt gemeinsam mit Viktoria das Aussehen der Torte.

Zur Degustation gibt es eine klare Regel. Wer die Hochzeitstorte bestellt und vorab eine Anzahlung leistet, die die Website "save-the date - deposit" nennt, bekommt die Degustation geschenkt: "in this case of course, the tasting is complimentary." Wie hoch diese Anzahlung ist und was die Degustation ohne Bestellung kostet, steht nicht auf der Seite. Die Aufforderung am Ende der Beschreibung ist direkt: "Contact me and let's schedule a tasting!" Auf der Startseite wird Viktoria noch persönlicher: "Call me and let's plan a tasting!"

Im Shop ist die Hochzeitstorte mit SFr. 120.00 aufgeführt, in der Variante "Custom". Dieser Betrag ist als Einstiegspunkt zu lesen. Die Seite erklärt nicht, wie sich der Preis mit der Gästezahl, der Anzahl Etagen oder dem Aufwand der Dekoration verändert.

Wie die Torten schmecken, lässt sich am festen Sortiment ablesen, denn aus diesen Sorten stellt man bei der Degustation die eigene Kombination zusammen. Die Startseite beschreibt jede Sorte mit einem kurzen Satz. Snickers verbindet Erdnuss, Karamell und Schokolade. Ultimate Chocolate ist ein Schokoladentrüffel mit rohem Kakaopulver. Chocolate & Berries kombiniert Schokolade mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und roten Saisonbeeren. Poppy seed-Lemon setzt laut Zutatenliste auf Mandeln, Cashew, Datteln und Zitrone. Strawberries & Cream nennt die Seite "a bite of the red paradise". Mocca-Walnut richtet sich ausdrücklich an Mutige ("only for the Pros"). Dazu kommen Mango Cheezecake mit Cashewcreme und frischer Mango, Chestnut-Plum mit Marroni und Pflaume, Pina Colada und Adam's Cake, eine Rohkosttorte mit Papaya, Mango und Passionsfrucht in weisser Schokolade. Wer die Hochzeitstorte an einem dieser Profile festmacht, kommt mit einer klaren Vorstellung zur Degustation.

Ein Hinweis, der bei jeder Torte steht, ist für Paare mit Bildervorlagen wichtig: "Please note that the decorations are seasonal, all cakes are unique, created only for you, and will not look exactly as pictured." Die Dekoration richtet sich also nach der Saison, und eine Torte sieht nie genau aus wie auf dem Foto.

Was die Website an Preisen und Leistungen zeigt

NYERS ist neben der Hochzeitstorte ein Onlineshop mit festen Preisen. Die Bestseller-Liste nennt Snickers, Ultimate Chocolate, Chocolate-berries, Poppy seed-lemon, Strawberry-cream, Mocca-walnut und Adam's Cake zu je SFr. 72.00 sowie Mango Cheesecake, Chestnut Plum, Pina Colada und Raspberry Cream zu je SFr. 74.00. Auf der Startseite steht zusätzlich eine Menükarte, in der die Torten in der Grösse 8 slices zu 64 CHF aufgeführt sind, Chocolate Rawnies zu 12 Stück für 60 CHF und Cupcakes in drei Sorten zu je 10 Stück für 56 CHF.

Für die Planung einer Hochzeit sind die Grössenangaben bei Strawberry & Cream am nützlichsten, weil sie Personenzahlen nennen: 16 cm für 4 bis 6 Personen zu SFr. 72.00, 20 cm für 6 bis 8 Personen zu SFr. 98.00, 24 cm für 12 bis 14 Personen zu SFr. 120.00 und 26 cm für 14 bis 16 Personen zu SFr. 150.00. Das gibt eine Vorstellung davon, in welchen Portionsgrössen NYERS denkt, auch wenn eine Hochzeitstorte individuell gerechnet wird.

Zur Lieferung steht auf jeder Produktseite: "Within Zürich home delivery costs 7 CHF. Other areas negotiable." Die Startseite spricht von einem Lieferdienst "In Zürich and surroundings". Wer ausserhalb der Stadt feiert, verhandelt den Transport also direkt.

Für das Fest selbst gibt es eine Catering-Kollektion: "Planning an event? Order healthy raw vegan mini desserts, cake slices, mono desserts, cupcakes." Die Positionen "Cakes for catering" und "Monodessert" sind mit SFr. 0.00 gelistet und tragen den Hinweis "Available for Catering orders only. Price based on the amount of your order." Auf der Startseite steht zum Catering der Satz "No event is too large or too small for me, whether it is an intimate dinner or a big extravagant celebration." Auf der Über-mich-Seite erwähnt Viktoria zudem, dass sie Cafés und Bars in und um Zürich beliefert und "5 shops in Zürich" als Wiederverkäufer hat.

Bei den Kindertorten steht ein Satz, der auch für Hochzeitsgäste mit Unverträglichkeiten interessant ist: "In case of a seed allergy, contact me and I will put together a cake that is right for you." Für Hochzeitstorten macht die Website keine eigene Aussage dazu.

Was die Website offenlässt

Die Vorlaufzeit fehlt. Die Seite sagt nicht, wie viele Wochen oder Monate vor dem Hochzeitstag die Degustation stattfinden sollte oder bis wann eine Bestellung spätestens eingehen muss.

Wie viele Hochzeiten Viktoria pro Wochenende übernimmt, steht nirgends. Auch die Höhe der Anzahlung und der Preis einer Degustation ohne anschliessende Bestellung sind nicht angegeben.

Die Preislogik der Hochzeitstorte über den Einstieg von SFr. 120.00 hinaus bleibt offen: keine Angaben zu mehrstöckigen Torten, Preisen pro Portion oder Aufschlägen für aufwendige Dekoration.

Offen ist auch, was die Lieferung ausserhalb von Zürich kostet und ob Viktoria die Torte am Festort aufbaut oder nur übergibt. Die Website sagt ebenfalls nicht, wie lange eine Rohkosttorte ohne Kühlung stehen kann, was bei einer Sommerhochzeit mit langem Apéro eine praktische Frage ist.

Zum Catering nennt die Website ausschliesslich Süsses: Mini-Desserts, Tortenstücke, Mono-Desserts und Cupcakes. Salzige Apéro-Häppchen gehören nicht zum aufgeführten Angebot. Eine deutschsprachige Version der Website gibt es nicht.

Für welches Paar NYERS passt

NYERS passt zu Paaren, die vegan leben oder viele Gäste mit Milch-, Ei- oder Glutenunverträglichkeit erwarten und trotzdem eine Torte wollen, die nicht nach Verzicht aussieht. Die Startseite sagt es mit einem Augenzwinkern: niemand werde merken, dass die Torte rohvegan sei, "it's your secret". Die Degustation mit anschliessendem gemeinsamem Entwurf spricht Paare an, die Freude daran haben, ihre Torte selbst mitzugestalten, statt eine Vorlage auszuwählen.

Wer in Zürich oder der näheren Umgebung feiert, profitiert von der günstigen Lieferung. Wer die Torte mit einem Dessertbuffet ergänzen möchte, kann Mini-Desserts, Mono-Desserts oder Cupcakes aus derselben Hand bestellen, was ein einheitliches Bild ergibt.

Weniger passend ist NYERS für Paare, die eine klassische Hochzeitstorte mit Biskuit und Buttercreme erwarten. Rohkosttorten haben eine eigene Textur. Auch wer früh eine feste Budgetzahl braucht, muss mit Viktoria sprechen, weil die Website den Hochzeitspreis nur als Einstieg nennt. Für Paare, die ihre Torte gemeinsam entwickeln und dabei auf Zutaten achten wollen, ist diese Werkstatt eine sehr persönliche Adresse.