Desserttraum

Desserttraum ist der Betrieb von Yvonne Niederberger, einer gelernten Konditorin-Confiseuse in 6020 Emmenbrücke bei Luzern. Sie machte sich laut Website im Jahr 2003 selbstständig und gründete die Firma Desserttraum. Seit 2017 arbeitet sie in einem kleinen Atelier im eigenen Haus, wo Torten und andere Köstlichkeiten entstehen und auch Torten- und Cupcake-Kurse stattfinden. Das Angebot umfasst Hochzeitstorten, Geburtstagstorten, Mini-Törtchen, Sweet Tables und Desserts. Anders als viele kleine Konditoreien publiziert Desserttraum auf der Hochzeitsseite Richtpreise pro Person, einen Preis für das Tasting und die Lieferkosten nach Luzern. Für ein Paar aus der Region Luzern, das seine Torte bei einer einzelnen Fachfrau persönlich besprechen und das Budget früh kennen möchte, ist das eine seltene Kombination.

Wie eine Hochzeitstorte bei Desserttraum entsteht

Die Hochzeitsseite ist kurz und klar. Der zentrale Satz lautet: "Jede Hochzeitstorte ist ein Unikat und wird idealerweise bei einem Tasting in meinem schönen Atelier in Emmenbrücke, Luzern besprochen." Der Ablauf beginnt also nicht mit einem Formular oder einem Katalog, sondern mit einem Termin im Atelier, bei dem das Paar probiert und die Torte gemeinsam mit der Konditorin plant.

Das Tasting hat einen festen Preis: "Der Preis für ein Tasting liegt bei CHF 60.00 für zwei Personen." Dass die Website diesen Betrag offen nennt, ist praktisch, denn so weiss das Paar vor dem ersten Termin, was der Einstieg kostet. Was genau beim Tasting probiert wird, wie viele Sorten es gibt und wie lange der Termin dauert, beschreibt die Seite nicht.

Die Richtpreise zeigen gleichzeitig, welche Stilrichtungen Yvonne Niederberger für Hochzeiten anbietet. Es gibt drei Grundformen: einen Naked Cake mit frischen Blumen, eine klassische Hochzeitstorte mit Fondant und frischen Blumen sowie eine klassische Hochzeitstorte mit Fondant und handgefertigten Zuckerblumen. Der Seitentitel nennt zudem die Stichworte Nakedcake, Vintage und Blumen. Wer eine offene, rustikale Torte möchte, wählt den Naked Cake. Wer eine glatt überzogene, formelle Torte bevorzugt, wählt eine der Fondant-Varianten. Und wer Blumen aus Zucker statt aus dem Garten möchte, entscheidet sich für die handgefertigten Zuckerblumen, laut Preisliste die teuerste der drei Ausführungen.

Die Grundlage für die Arbeit ist eine klassische Ausbildung. Auf der Seite "Über mich" schreibt Yvonne Niederberger, ihre Freude am Backen, Verzieren und Modellieren habe sie seit ihrer Lehre als Konditorin-Confiseuse nicht mehr losgelassen. Die Jahre nach der Lehre verbrachte sie in diversen 4- und 5-Sterne-Hotels, wo sie viel dazugelernt habe. Das Modellieren, das sie ausdrücklich nennt, ist genau das Handwerk hinter den Zuckerblumen und Motivtorten.

Das Atelier beschreibt sie als "klein" und "schick", mit gemütlicher und persönlicher Atmosphäre. Für ein Paar bedeutet das: Das Tasting findet nicht in einem Ladenlokal statt, sondern im Atelier bei ihr zu Hause, mit der Person, die die Torte später auch macht.

Weil so viel über diesen einen Termin läuft, lohnt es sich, gut vorbereitet ins Tasting zu gehen. Hilfreich sind die ungefähre Gästezahl, denn die Richtpreise rechnen pro Person, das Datum und der Ort des Fests, weil davon die Lieferung abhängt, und eine Vorstellung vom Stil: Naked Cake oder Fondant, frische Blumen oder Zuckerblumen. Wer frische Blumen möchte, klärt beim Tasting auch, ob die Konditorin sie selbst besorgt oder ob sie vom Floristen des Paares kommen, damit sie zum Brautstrauss passen. Und wer Gäste mit Unverträglichkeiten erwartet, sagt das gleich zu Beginn.

Preise und Belege von der Website

Die Hochzeitsseite nennt folgende Richtpreise:

• Tasting: CHF 60.00 für zwei Personen.
• Naked Cake mit frischen Blumen: ab CHF 12.00 pro Person.
• Klassische Hochzeitstorte mit Fondant und frischen Blumen: ab CHF 14.00 pro Person.
• Klassische Hochzeitstorte mit Fondant und handgefertigten Zuckerblumen: ab CHF 16.00 pro Person.
• Lieferung nach Luzern: CHF 40.00.
• Lieferung weiter als Luzern: "wird beim Tasting festgelegt".

Die Preise sind als "ab" formuliert, also als Einstiegspreise pro Person. Was eine aufwendigere Gestaltung oder mehr Stockwerke kosten, klärt das Tasting.

Weitere Angaben:

• Gründung: 2003, Atelier seit 2017.
• Ort: 6020 Emmenbrücke, Luzern.
• Telefon für Bestellungen: 079 699 21 66.
• E-Mail für Anfragen: yvonne1975@gmx.net, dazu ein Kontaktformular.
• Unverträglichkeiten: Die Website hat einen eigenen Menüpunkt "Intoleranzen". Die Beschreibung der Startseite hält fest, jedes Stück könne laktosefrei, glutenfrei oder vegan bestellt werden.
• Weiteres Angebot: Sweet Table, Mini-Törtchen, Desserts, Schokolade und Kundengeschenke, ein kleiner Onlineshop mit saisonalen Boxen, Kurse im Atelier.
• Galerie: eine Bildergalerie mit Beispielen früherer Torten.

Dass laktosefreie, glutenfreie und vegane Varianten möglich sind, ist für Hochzeiten mit Gästen mit Unverträglichkeiten eine wichtige Information. Die Einzelheiten dazu stehen auf der eigenen Seite "Intoleranzen" und sind beim Tasting zu besprechen.

Was die Website offenlässt

Die Hochzeitsseite nennt keine Geschmacksrichtungen und keine Füllungen. Welche Sorten beim Tasting zur Auswahl stehen, erfährt das Paar erst dort.

Eine Vorlaufzeit für Hochzeitstorten steht nicht auf der Website. Auch wie früh ein Tasting-Termin gebucht werden sollte, ist nicht angegeben.

Ob der Tasting-Preis bei einer Bestellung angerechnet wird, sagt die Website nicht. Auch wer die frischen Blumen für Naked Cake und klassische Torte liefert und ob sie im Richtpreis enthalten sind, bleibt offen.

Zu Mindest- oder Höchstgrössen, der Zahl der Stockwerke und dem Aufbau vor Ort macht die Hochzeitsseite keine Angaben. Für Lieferungen über Luzern hinaus nennt sie keinen Preis, sondern verweist auf das Tasting.

Ob die Sweet Tables und Mini-Törtchen auch als Ergänzung zur Hochzeitstorte angeboten werden, steht auf der Hochzeitsseite nicht, obwohl beides im Sortiment ist. Die Galerie zeigt zwar viele Bilder, beschreibt aber nicht, welche Torte für welchen Anlass oder welche Gästezahl gemacht wurde.

Für welches Paar Desserttraum passt

Desserttraum passt zu einem Paar in der Region Luzern, das seine Torte in Ruhe bei einem Tasting planen und dabei direkt mit der Konditorin sprechen möchte, die sie später auch backt. Die veröffentlichten Richtpreise machen es leicht, das Budget grob abzuschätzen, bevor man den ersten Termin vereinbart. Wer Gäste mit Unverträglichkeiten erwartet, findet hier ausdrücklich laktosefreie, glutenfreie und vegane Möglichkeiten. Auch für kleine Hochzeiten ist das Preismodell übersichtlich, weil die Richtpreise pro Person gelten und nicht als Pauschale für eine Mindestgrösse.

Weniger geeignet ist Desserttraum für Paare, die ohne persönlichen Termin bestellen möchten oder weit weg von Luzern feiern, denn die Lieferung ausserhalb Luzerns wird erst beim Tasting festgelegt. Das ist eine kleine Einschränkung: Wer den Weg ins Atelier nach Emmenbrücke auf sich nimmt, bekommt eine Torte, die von der Planung bis zur Lieferung in einer Hand bleibt.